Spaghetti alla bolognese - Ana Vuletić
Spaghetti alla bolognese – quando hai bisogno di un pranzo veloce e di un po’ di cucina italiana. Io stesso ho cristallizzato nel tempo le quantità e le spezie che vanno meglio, provatele e riportate le vostre impressioni.
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Spaghetti alla bolognese - Ana Vuletić
- 250 g di carne macinata mista
- 1 cipolla grande
- Un po' di olio/oliva se ce l'hai
- Spezie: peshun (basilico, vegeta, origano, pimento, pepe nero macinato, pimento, bicarbonato di sodio)
- 1/2 passata di pomodoro (se la volete più densa potete usarne un po' meno)
- 1/2 confezione di spaghetti sottili
- parmigiano
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- Aggiungere l'olio d'oliva nella padella fino a coprire il fondo, quindi la cipolla tritata finemente. Aggiungete mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio e mescolate finché non diventa morbido. Aggiungere mezzo cucchiaino di zucchero e mescolare in modo che non si caramelli.
- Aggiungere alla cipolla la carne macinata mista.
- Quando la carne sarà leggermente fritta, puoi aggiungere le spezie. Di solito aggiungo un pizzico di tutto tranne la verdura che ne aggiungo un po' di più.
- Sentiti libero di aggiungerne meno in modo da poterlo aggiungere facilmente a piacere.
- Aggiungere prima il basilico, il prezzemolo secco macinato, l'origano, il pepe nero macinato e il vegetale. Infine, aggiungi il pimento. Non esagerare con le spezie, soprattutto se mangiano i bambini e se uno dei programmi del pranzo ha lo stomaco più sensibile, perché l'origano può causare bruciore di stomaco.
- Quando la carne sarà fritta e avrà un bel colore bruno, aggiungete la passata di pomodoro. A me piace comprare la passata di pomodoro tritata finemente dove oltre al succo ci sono anche i pomodori a cubetti, ma potete usare qualsiasi pomodoro.
- Assicurati solo che se usi una purea precedentemente condita con basilico e origano, rimuovi prima quelle spezie dal processo in modo che non sia troppo forte per te.
- Cuocere per qualche minuto, mescolando affinché la salsa di pomodoro non schizzi.
- Mettete una padella profonda con acqua, un filo d'olio e due farine. sale per far bollire l'acqua. Aggiungere gli spaghetti a cottura. Devono essere cotti in modo da poter essere tagliati, ma non bolliti.
- Scolate gli spaghetti cotti, lavateli in acqua fredda e versateli in un piatto fondo. Versare sopra il ragù alla bolognese e spolverare con il parmigiano.
- Se non avete il parmigiano potete utilizzare del formaggio grattugiato e aggiungere un po' di basilico o prezzemolo fresco come decorazione.
- Piacevole.
