Frittata di asparagi.
Frittata di asparagi - Jadranka Blažić - Ricette e ricettario online
Frittata di asparagi.
- 150 ml di albume
- 1 mazzo di asparagi
- so
- biber
- spezie
- olio di semi d'uva (poco)
- Lavate gli asparagi e tagliate a pezzetti solo la parte superiore, lunga circa 10 cm. Se sono steli molto giovani e sottili, allora potete utilizzarli tutti.
- Mettete gli asparagi tagliati in una ciotola e conditeli con tutte le spezie che preferite. L'ho condito con sale dell'Himalaya, pepe, aglio e cipolla in polvere e foglie di prezzemolo tritate, un filo d'olio. Mescolare il tutto con cura in modo che le spezie siano su ogni pezzo tagliato.
- Quando la padella si è scaldata a fuoco basso, ho aggiunto gli asparagi e li ho distribuiti uniformemente sulla padella. La mia padella ha un diametro di 23 cm. Coprite e lasciate stufare per qualche minuto. Mescolato leggermente e coperto di nuovo.
- Quando gli asparagi si sono ammorbiditi un po', ho versato sopra l'albume e ho spolverato sopra l'erba cipollina. Quindi è stato cotto a fuoco basso per circa 5-7 minuti. Quando gli albumi saranno diventati bianchi, solo allora potrete arrotolare la frittata.
- Prendere un'altra padella, irrorarla con lo spray, scaldarla leggermente e capovolgervi sopra la parte superiore della frittata e lasciarla cuocere allo stesso modo della parte inferiore. Questa volta bastano 2 minuti, giusto per farla dorare un po'.
Se volete una frittata come questa per colazione, allora potete mettere 3 uova intere al posto degli albumi.
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