Spirali di pasta con le zucchine - la pasta è molto stimolante da preparare e potete cucinarla, cuocerla al forno, abbinarla a verdure, formaggi vari, tonno, carni varie, prepararla come piatto caldo o freddo, in insalata.
È altrettanto buono nelle varietà dolci. Quindi, qualcosa per tutti. Questa ricetta, dove la pasta viene abbinata alle zucchine, è molto semplice e facile da preparare ed estremamente gustosa.
Spirali di pasta con le zucchine
La pasta è molto stimolante da preparare e potete cucinarla, cuocerla al forno, abbinarla a verdure, formaggi vari, tonno, carni varie, prepararla come piatto caldo o freddo, in insalata.
Spirali di pasta di zucchine, ingredienti:
- 400 g Pasta a spirale (magra)
- 1 tazza di fiocchi di soia
- 400 g di zucchine (giovani)
- 1 cucchiaino di curcuma in polvere
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di sale marino fino
- 1 pizzico di zenzero in polvere
- 2 cucchiai di verdure macinate (essiccate)
- 4 cucchiai di olio d'oliva (4+4)
- 0,5 mazzi di aneto
- 250 ml di crema neutra
- 300 g di pomodorini
- 2 cucchiai di erba cipollina (tritata)
- 2 cucchiai di semi di sesamo
Spirali di pasta di zucchine, preparazione:
- Versate circa 2 litri di acqua in una pentola profonda e mettetela sul fuoco a bollire. Aggiungere un pizzico di sale marino e la pasta. Mescolate e quando lanciate la chiave spegnete il fuoco, coprite la pentola e lasciate riposare per circa 15 minuti affinché la pasta si ammorbidisca. Scolate la pasta e aggiungete 2 cucchiai di olio d'oliva e mescolate affinché la pasta non si attacchi, e lasciatela da parte.
- Mettete in una padella profonda 2 cucchiai di olio d'oliva, le zucchine tagliate a cubetti e le spezie tranne il pimento. Fate soffriggere un po' le zucchine, aggiungete i fiocchi di soia, che avrete precedentemente ammollato in acqua calda, mescolate e aggiungete 2 dl di acqua. Lasciate cuocere le zucchine a fuoco basso finché non si saranno ammorbidite.
- Aggiungete le spezie e la panna neutra e lasciate cuocere. Aggiungete ora la pasta lessata e amalgamate bene il tutto.
- Disporre la pasta con le zucchine su un piatto da portata. Cospargere con erba cipollina tritata, disporre sopra qualche pomodorino a fette e cospargere con semi di sesamo.
Snezana Knežević
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