La frittura può essere conservata a lungo in frigorifero oppure può essere stesa nel congelatore e tirata fuori secondo necessità. Un piatto delizioso e tradizionale. La ricetta è davvero tradizionale. Un po' dimenticato.
Frittura, ingredienti:
- 700 g di cipolla sbucciata
- 700 g di porri puliti
- 1 cucchiaio di grasso
- 1 kg di carne di testa di maiale bollita
- 1 kg di fegato nero cotto
- 1 kg di intestini bolliti
- 2 manciate di piccoli cracker
- 2 teste d'aglio
- 4 foglie di alloro
- sale a piacere
- pepe a piacere
- pimento a piacere
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Frittura, preparazione:
- Separare la carne cotta e tagliarla a pezzetti più piccoli.
- Tagliare il fegato a cubetti.
- Intestini in pezzi più grandi.
- Riscaldare il grasso.
- Aggiungete la cipolla tagliata a dadini, aggiungete un po' di sale e fatela soffriggere finché non avrà un colore vitreo.
- Aggiungere il porro tagliato ad anelli e continuare a friggere.
- Quando la cipolla diventa dorata, aggiungere la carne, il fegato, mescolare e soffriggere per circa 10 minuti.
- Aggiungi gli intestini.
- Mescolare il tutto e aggiungere aglio e spezie.
- Quando si aggiungono gli ingredienti, le frattaglie e la carne rilasciano i loro succhi.
- Friggere fino a quando l'acqua evapora.
- Aggiungere i ciccioli e mescolare.
- La frittura è pronta per essere servita.
Tempo di preparazione circa 1 ora e 30 minuti.
Numero di persone: 10
Danijela Žikić
Pubblicato originariamente: 14.11.2018/XNUMX/XNUMX.
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