Wafer al caramello vecchio stile.
Wafer al caramello vecchio stile, ingredienti:
- una confezione di wafer grandi
- 1 l di latte
- 800 g di zucchero
- 1 confezione di zucchero vanigliato
- un piatto profondo pieno di noci tritate
- 125 g di burro
Wafer al caramello vecchio stile, preparazione:
- Versare il latte e lo zucchero in una casseruola profonda, mescolare e cuocere a fuoco basso per circa 3 ore. Il latte dovrebbe bollire e non bollire. All'inizio sarà necessario mescolare di tanto in tanto, ma verso la fine della cottura sarà necessaria più attenzione. Noterai facilmente come il caramello cuoce e si addensa.
- A fine cottura aggiungere il burro, la vaniglia e, se piace, le noci tritate e mescolare bene il tutto in modo che il burro si sciolga e il composto si amalgami.
- Raffreddare il ripieno, non deve essere caldo, ma non lasciarlo nemmeno raffreddare completamente. Un ripieno caldo renderà i wafer duri, mentre un ripieno freddo non verrà assorbito bene dalla crosta. Riempire la cialda, tranne l'ultima crosta, quindi pressarla con un oggetto piatto e più pesante (una teglia larga) e lasciarla a temperatura ambiente affinché il ripieno si indurisca e la crosta si ammorbidisca un po'.
Nada Georgijev-Gačić
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