Verdure all'antica fatte con farina di mais bianco macinata su un mulino.
Ho utilizzato la farina macinata nel mulino vicino a Ded Mija, Vrmdž, Sokobanj.
Mulino etnico "Kod deda Mije"
Si trova non lontano da Vrmdža, a metà strada tra il paese e il lago Vrmdža. Ecco il vero godimento della natura incontaminata e del cibo sano.
L'offerta dell'Etno Vodnica "Kod deda Mije" comprende dolci al forno, focacce al miele, piatti cucinati, antichi piatti serbi, proja, gibanica, kačamak.
Il mulino fornisce servizi di macinazione di cereali, tutti i tipi di mais, frumento e farine integrali. Accanto al mulino ad acqua si trova una struttura ricettiva per gli ospiti.
Verdure tradizionali a base di farina di mais bianco, ingredienti:
- 3 cucchiai di grasso,
- 2 spicchi di cipolla,
- 300 g di formaggio,
- 2 dl di panna acida,
- 300 g di bietole,
- sale a piacere
- 2dl di yogurt
- una bustina di lievito secco,
- 300 g di farina di mais bianco macinata al mulino
- 200 g di farina di grano bianco.
Insalate all'antica con farina di mais bianco, preparazione:
- Tritare le bietole, aggiungere la panna acida, le cipolle tritate con il pollame, il formaggio, i grassi, lo yogurt, il sale, il lievito e infine mescolare l'albume di mais e la farina di frumento normale.
- Amalgamate bene il tutto, ungete la teglia, stendete il composto e fate cuocere in forno caldo finché sarà ben dorato.
Verica Poznanović
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