Pane fatto in casa all'antica puoi prepararti con vari tipi di farina. Combina quelli che ti piacciono o quelli il cui uso è tollerato dalla tua dieta.
Puoi arricchire il pane fatto in casa con vari semi a tua scelta: girasole, lino, fieno greco... Nei mesi estivi, il processo di fermentazione del pane dura meno tempo rispetto ai mesi invernali.
Pane fatto in casa all'antica - Kristina Gašpar - Ricette e libro di cucina online
Puoi preparare il tradizionale pane fatto in casa con vari tipi di farina. Combina quelli che ti piacciono o quelli il cui uso è tollerato dalla tua dieta.
- 2 tazze di farina nera morbida (grano)
- 2 tazze di farina integrale (grano)
- 2 tazze di farina di segale morbida
- 2 cucchiaini di sale marino
- 2 cucchiai di cumino
- 3 tazze d'acqua
- Preparare una ciotola di vetro o porcellana per "mescolare" il pane.
- Mescolare 3 tazze di farina, 3 tazze di acqua e 1 cucchiaino di sale.
- Coprite la ciotola e lasciatela lievitare in un luogo tiepido per 8-12 ore.
- Mescolare tutti gli altri ingredienti: "impastare" il pane con un mixer (accessori per impasto) o una pentola a pressione.
- Foderate uno stampo da 20 cm di diametro con carta da forno e versate l'impasto.
- Avvolgetelo in un sacchetto o in un coperchio e conservate il pane in un luogo caldo fino al raddoppio del suo volume (dalle 6 alle 12 ore, a seconda della temperatura della stanza).
- Cuocetela in forno caldo a 200 gradi per 25 minuti e 10-15 minuti a 170 gradi.
Togliere il pane cotto dallo stampo e conservarlo su una tavola di legno o una griglia finché non si raffredda.
Kristina Gašpar, blog Domačica za vas >>>
Leggi l'intervista a Kristina Gašpar, qui >>>
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