Che tipo di dolci venivano preparati e consumati all'inizio del XX secolo? Questo ce lo dirà un'antica ricetta per le polpette di nocciole, pubblicato sulla rivista Ženski svet, 4 gennaio, numero 1/1925, 1925, a cura di Jelena I. Zrnić e Aleksandra Jovanović.
Palline di nocciole
Dopo i piatti piccanti è piacevole assaggiare qualcosa di dolce. Ecco la ricetta delle palline di nocciole.
Per queste torte, belle come bon bon, occorrono 1/4 kg di nocciole tritate, un quarto di kg di zucchero finissimo, il succo di mezzo limone e 2 uova intere (più piccole).
Impastare in una ciotola e mescolare sul fuoco aperto, fino ad ottenere un impasto. L'impasto caldo viene arrotolato in palline, che vengono immerse nel cioccolato bollito (un bicchiere d'acqua da vino, 1 tavoletta di cioccolato e 2 cucchiaini di cacao), e poi arrotolate nel cioccolato grattugiato grossolanamente (con un coltello).
Fonte: Biblioteca digitale nazionale della Serbia, Il mondo delle donne, 4 gennaio, numero 1/1925, 1925, a cura di Jelena I. Zrnić e Aleksandra Jovanović, tutti i diritti riservati. Pubblicato a scopo informativo.
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