Profuma di autunno, di strudel di mele cotogne o di gunja, qualunque cosa...
Strudel alle mele cotogne, ingredienti:
Per l'impasto vi occorre:
- 200 ml di latte,
- 2 uova,
- 20 g di lievito,
- 1 cucchiaino di zucchero,
- scorza di limone,
- pizzico di sale,
- 1 dl di olio l
- circa 700 g di crusca.
File:
- 1 kg di gunja o mela cotogna grattugiata
- 8 cucchiaio di zucchero e
- 2 bustine di zucchero vanigliato. (mescolare zucchero e zucchero vanigliato)
Strudel alle mele cotogne, preparazione:
- Sciogliere il lievito con lo zucchero e un po' di farina in un po' di latte. Aggiungete il resto del latte, le uova, la scorza di limone, l'olio, la farina, il sale e lavorate l'impasto. Lasciare lievitare coperto e mescolare. Dividere l'impasto in quattro parti.
- Separare la prima parte dell'impasto, cospargerla con zucchero vanigliato e distribuire all'inizio dell'impasto 250 g di mele cotogne. Avvolgere in un rotolo. Fate lo stesso con le restanti tre parti dell'impasto. Rivestite la teglia con carta da forno, disponete gli strudel.
- Lasciarli riposare per dieci minuti. Accendete il forno a 200 gradi, poi abbassatelo a 180 gradi e infornate lo strudel, facendo solo attenzione a non cuocerlo troppo.
Lasciate raffreddare lo strudel finito, tagliatelo, spolveratelo con zucchero a velo oppure servitelo con una pallina di gelato alla vaniglia, in entrambi i casi è ottimo.
Verica Poznanović
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