Strudel alle noci, ai semi di papavero, alla marmellata... Specialità della Vojvodina: natenane. Questo strudel è magro, quasi per caso. Avevo intenzione di fare la baklava, ma le croste che ho comprato erano ammuffite. Ed è così che è nato questo strudel.
Raramente ho latte, latticini, uova,... in frigorifero, quindi lo strudel è dovuto alle circostanze.
Lo strudel alle noci non deve essere magro. Ho detto che questo è stato accidentale.
Metti il latte al posto dell'acqua. Aggiungere 2 tuorli d'uovo all'impasto. Spennellare lo strudel con l'uovo sbattuto. Lo strudel alle noci non deve avere marmellata. Se volete farla solo con le noci, scottate le noci tritate con il latte oppure mescolatele con gli albumi montati a neve.
Strudla alle noci - Kristina Gašpar - Ricette e ricettario online
Strudel alle noci, ai semi di papavero, alla marmellata... Specialità della Vojvodina - natenane. Questo strudel è magro, quasi per caso. Avevo intenzione di fare la baklava, ma le croste che ho comprato erano ammuffite. Ed è così che è nato questo strudel.
Strudel:
- 350 g di farina tipo 500
- 150 g di farina forte
- 0,5 cucchiaini di sale
- 2 cucchiai di zucchero vanigliato
- buccia di limone (grattugiata)
- 4 cucchiai di olio
- 3 dl acqua (tiepida)
- 15 g di lievito fresco
File:
- 450 g di noci (macinate)
- 15 cucchiai di marmellata di albicocche
- 1 cucchiaio di zucchero vanigliato
- Mescolare il lievito, un po' di zucchero, un po' d'acqua e la farina.
- Lasciare lievitare il kavasac in un luogo caldo.
- Versare gli ingredienti secchi nella ciotola del mixer, amalgamarli, formare una fontana, aggiungere gli ingredienti liquidi e il lievito aggiunto.
- Lavorare un impasto liscio, compattarlo bene e lasciarlo lievitare.
- Dividetelo in tre parti, ricavate delle tagliatelle, copritele e lasciatele riposare per circa 15 minuti.
- Durante questo tempo, prepara il ripieno: unisci tutti gli ingredienti elencati e dividi in tre parti.
- Stendere ciascuna pasta in un rettangolo delle dimensioni di circa 30*25 cm, ricoprire con il ripieno e attorcigliare gli strudel (sul lato più largo).
- Ungere gli strudel con olio e lasciarli riposare per circa 20 minuti.
- Cuoceteli in forno già caldo a 180-200 gradi per circa 25 minuti.
E zucchero vanigliato: vero, fatto in casa.
Kristina Gašpar, blog Domačica za vas >>>
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