Strudel con carruba - Andrijana Kovačević
Strudel alle carrube - lo strudel fatto in casa è il più bello...
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Strudel con carruba - Andrijana Kovačević
Lo strudel fatto in casa è il più bello...
Per l'impasto occorre:
- 0,5 l di latte caldo
- 40 g di lievito fresco
- 3 cucchiai di zucchero
- un cucchiaio di sale
- 100 g di burro
- un uovo
- kg circa 1 farina
Per il ripieno:
- 250 g di carruba macinata
- 0,5 l di latte caldo
- 200 g di zucchero
- Sciogliere il lievito nel latte tiepido, con lo zucchero e due cucchiai di farina. Lascia che inizi a funzionare.
- Sbattere l'uovo, il burro, un cucchiaio di sale e un po' di farina, quindi aggiungere il lievito.
- Aggiungere la farina se necessario finché l'impasto non si separa dalle pareti della ciotola.
- Lasciare riposare l'impasto per circa 30 minuti, quindi lavorarlo nuovamente e dividerlo in due tagliatelle.
- Lasciare riposare per circa 10 minuti, quindi stendere l'impasto in un rettangolo largo quanto la teglia e ottenere un impasto il più lungo e sottile possibile.
Preparazione del ripieno:
- Preparare il ripieno mentre l'impasto lievita, in quella mezz'ora.
- Mettete la carruba in una ciotola, aggiungete lo zucchero, mescolate il composto e versateci sopra il latte caldo per sciogliere lo zucchero.
- Mescolare un paio di volte finché lo zucchero non si sarà sciolto bene.
- Distribuire il ripieno sulla pasta stesa, stenderlo bene e arrotolare lo strudel.
- Mettete lo strudel in una teglia unta e lasciatelo riposare per circa 20 minuti finché il forno non sarà riscaldato.
Non rivestire lo strudel con nulla. Basta coprirlo con un foglio di alluminio in modo che assuma un colore uniforme e non bruci. Infornate a 180 gradi per circa 40 minuti.
