È in questione succo d'uva, non vino. Non ho ancora iniziato a fare il vino. Anche se mi piace più lo strutto (shira) che il vino.
Non ce l'ho da molto tempo. È stato tanto tempo fa. Il bisnonno produceva il vino e prima del vino veniva creato il grasso (shira). Il mio succo non somiglia nemmeno a quello del mio bisnonno, ma mi ha riportato con la mente alla mia infanzia e alla casa del mio bisnonno.
Per il succo d'uva è possibile utilizzare qualsiasi tipo di uva o combinarne diversi tipi. Il colore del succo dipende dal tipo di uva. Ora ho usato solo una varietà di uva nera.
Il succo d'uva è molto facile da preparare. Hai solo bisogno di uva e acqua naturale. Il rapporto è 1:1, circa - 1 kg di uva e 1 l di acqua. Un po' di pazienza e basta. Il delizioso succo d'uva è pronto per l'uso.
Ingredienti:
- 1 kg di uva
- 1 litri di acqua
Succo d'uva, preparazione:
- Schiaccia l'uva con le mani o in un robot da cucina.
- Coprire con acqua, mescolare e lasciare riposare per circa mezz'ora.
- Filtrare la semola attraverso uno scolapasta, raffreddare il succo e servire.
- Se avete bisogno di conservare il succo per qualche giorno, fatelo bollire per poco tempo, una "chiave".
- L'uva è abbastanza gustosa per me, quindi non aggiungo zucchero.
- Se ti piacciono i sapori più forti, puoi aggiungere al succo il succo di limone e lo zucchero.
Se decidi di macinare l'uva in un robot da cucina (tritatutto, mixer multiuso, sbattitore...) anche i semi verranno parzialmente macinati, quindi il succo potrebbe avere un sapore acre.
Se non volete ottenere quel sapore, schiacciate l'uva con le mani o con lo schiacciapatate. Non ho lasciato il succo preparato in questo modo per l'inverno.
E se vuoi conservarlo ancora a lungo, ti consiglio di pastorizzarlo.
Se ti piace sperimentare, ti consiglio una combinazione di uva e aronia.
Kristina Gašpar, blog Domačica za vas >>>
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