Pan di spagna - il pane così preparato si mantiene morbido e fresco a lungo.
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Pan di spagna - Dana Drobnjak - Ricette e libro di cucina online
Pan di Spagna: il pane così preparato si mantiene morbido e fresco a lungo.
- 2,5 dl di acqua (fredda)
- 50 grammi di farina
- 2,5 dl acqua (tiepida)
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaio di lievito secco
- 1 cucchiaino di sale
- 1 pezzo di uovo
- 60 g di panna acida
- 0,5 dl di olio
- 800 grammi di farina
- Aggiungere 2.5 g di farina a 50 dl di acqua fredda, mescolare bene, cuocere finché non si addensa e lasciar raffreddare.
In 2,5 dl di acqua piccola aggiungere 1 cucchiaio di lievito secco, 1 cucchiaino di zucchero, lasciare riposare 5 minuti, quindi aggiungere 1 uovo, 60 g di panna acida, 1 cucchiaino di sale, 1/2 dl di olio, raffreddato farina bollita con acqua e 800 g di farina. .
Lavorare la pasta e lasciarla lievitare.
Quando l’impasto sarà lievitato, sformarlo e dividerlo in 4 parti. Arrotolare ciascuna parte formando un cerchio ellittico e arrotolare, riporre in uno stampo precedentemente rivestito di carta.
- Bagnare i pani con 1 cucchiaio di acqua, fare un piccolo taglio sopra, spolverizzare con semi di sesamo e lasciare riposare per 25-20 minuti e infornare a 180° per 30 minuti.
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