Colazione super: frittata con funghi e cipolline. Frittata cotta al forno, un connubio eccezionale tra sapori primaverili ed estivi!
Colazione super: frittata con funghi e cipolline - Ricette e Ricettario online
Colazione super: frittata con funghi e cipolline. Frittata cotta al forno, un connubio eccezionale tra sapori primaverili ed estivi!
- 350 g di pancetta
- 1 cucchiaio di burro
- 500 g di patate (tagliate a cubetti)
- 350 g di funghi (funghi freschi, tritati finemente)
- 3 pezzi di cipollotto (tritato finemente)
- 2 tazze di formaggio trappista (o formaggio simile, grattugiato)
- 10 pezzi di uova
- 2 tazza di latte
- 1 cucchiaino di sale marino
- pepe macinato (a piacere)
Per la lubrificazione:
- olio d'oliva
- Riscaldare il forno a 200 gradi.
- Disporre la pancetta tagliata sottile in una padella riscaldata unta con un filo d'olio. Friggere fino a quando la pancetta diventa dorata. Rimuovere la pancetta su un tovagliolo di carta per scolarla.
- Aggiungere il burro al grasso di frittura della pancetta. Aggiungere le patate tritate finemente e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Togliere le patate e metterle in una teglia.
- Soffriggere i funghi nello stesso olio a temperatura media per 5-10 minuti. Togliere i funghi e disporli in una pirofila sopra le patate.
- Friggere il cipollotto tritato per 1-2 minuti. Toglieteli e metteteli sopra i funghi in una pirofila.
- In una teglia, cospargere le cipolle con una tazza di formaggio trappista grattugiato. Cospargete sopra la pancetta arrostita tagliata finemente.
- In una terrina sbattiamo le uova, il latte e un cucchiaino di sale fino ad ottenere un composto cremoso. Versare il composto nella teglia. e cospargere sopra la restante tazza di formaggio trappista grattugiato. Condire con pepe macinato a piacere.
- Cuocere in forno riscaldato a 200 C, tra 30 e 40 minuti, fino a quando il centro sarà ben cotto. Controllate con un coltello: quando infilate un coltello al centro il coltello deve uscire pulito: questo è segno che la frittata è cotta.
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