Mangi tutto e dimagrisci... è uno dei tanti titoli sul tema: alimentazione cronica. Questo è uno dei titoli che crea, nella maggior parte dei casi, una falsa illusione sulla cronoalimentazione.
Prima di presentarvi una breve intervista al Dr. Alain Delabo, l'ideatore della dieta crono, condividiamo un breve estratto dal suo libro Chrono nutrizione alla francese, casa editrice Vulcan, che dà una risposta alla già citata affermazione "mangi tutto e dimagrisci", che si collega alla "facilità" del concetto di alimentazione cronica:
Dottor Alain Delabeau:
Pertanto puoi mangiare praticamente tutto, ma non a qualsiasi ora.
A condizione, ovviamente, che non avvenga in qualsiasi momento della giornata o che si tratti di qualsiasi quantità di cibo.
Si mangia di tutto e si dimagrisce, ne siamo certi, e la nostra quotidianità lo testimonia, creando un'immagine sbagliata del modo di alimentarsi, che si chiama alimentazione cronica. Leggi una breve intervista al Dr. Alain Delabo, il creatore del concetto di nutrizione chiamato: crononutrizione. Trai le tue conclusioni.
Mangi tutto e dimagrisci? È giusto? Intervista con... il dottor Alain Delabo
Ricette e ricettario online: Dottor Delabo, come commenta i titoli dei media: "Perdi fino a 50 chilogrammi e mangi quanto vuoi?"
Dottor Alain Delabeau: Il problema delle diete che fanno perdere peso in questo modo è che sono più rigorose e più pericolose per la salute umana, e c’è anche il problema che molto probabilmente riacquisteranno più peso di quanto hanno perso. Questo era il problema, ad esempio, con la dieta Dukan in Francia (Dieta Dukan di Pierre Dukan, prim.aut.).
Ricette e ricettario online: Quanto sono importanti le dimensioni dei pasti?
Dottor Alain Delabeau: Ho stabilito alcune quantità standard di pasti per alcuni tipi di persone, queste sono le basi, ma ogni individuo dovrebbe mangiare tanto quanto ha fame, il che non significa che dovrebbe esagerare! E così va fatto, finché non si livella, in qualche modo, in funzione di come si sviluppa il suo corpo: se perde chili oppure no.
Ricette e libri di cucina online: Quanto è importante il rapporto tra alimenti basici e acidi (alcalinizzazione) nel tuo concetto di nutrizione cronica?
Dottor Alain Delabeau: È semplicemente importante! È necessario creare una combinazione, ad esempio: carne - come acida e verdure - come base. Come formaggio e pane, oppure pesce e verdure. E la frutta, sempre e necessariamente in abbinamento a grassi vegetali. Mai solo frutta!
Ricette e ricettario online: Come commenta il fatto che in Serbia, come parte di alcuni concetti di alimentazione cronica, si propaga il divieto dell'uso di ortaggi a radice, ad esempio, c'è un grande dibattito su Internet se le carote debbano essere usate o meno, a causa dell'indice glicemico... Sappiamo che nell'ambito dell'alimentazione cronica si vieta l'uso di alimenti contenenti lattosio, ma non abbiamo sentito parlare del divieto delle carote...
Dottor Alain Delabeau: Tutto è con moderazione, ovviamente. Con tutti gli alimenti, se si esagera, è pericoloso. Se qualcuno ha il diabete non mangerà carote, l'alcol è di per sé pericoloso, ecc. Poiché è pericoloso esagerare con la carne, non bisogna esagerare nemmeno con le verdure. Puoi mangiare una carota, ma è inutile dire: non mangiare affatto carote! Ma non ha senso mangiare un chilogrammo di carote! Se sei diabetico, ripeto, non dovresti mangiarlo.
Ricette e ricettario online: Giusto per spiegarvi perché abbiamo posto questa domanda: molti siti web in Serbia che trattano di nutrizione cronica vietano l'uso delle carote.
Dottor Alain Delabeau: (risate fragorose!) No, no, è tutta una questione di moderazione!
Quali sono i messaggi più importanti del libro Chrono Nutrition the French Way, Dr. Alan Delabaut?
La cronodieta non è una dieta! La cronoalimentazione è un modo di mangiare e uno stile di vita. È tutto con moderazione. Dovreste lottare per un modo di mangiare che vi riempia di felicità e soddisfazione. Questo modo di mangiare dovrebbe permetterti di essere in buona salute e di avere una bella figura!
Tutti dovrebbero seguire il proprio appetito: mangiare quanto necessario. Le quantità prescritte sono importanti, mangia quanto hai fame, ma senza esagerare!
Non dovresti mangiare nulla che contenga lattosio: latte, formaggio giovane, yogurt, ma puoi mangiare formaggio, panna e burro.
Allora, cosa è "vietato" nel concetto di nutrizione cronica del Dr. Alain Delabo:
- prodotti contenenti lattosio, esclusi formaggi, panna e burro
- zuppe, brodi - da cui si ottiene la cellulite (soprattutto non vanno consumati la sera e sono sconsigliati soprattutto alla popolazione femminile). Durante i mesi estivi si possono fare qualche "offese" e consumare la zuppa, perché previene la disidratazione dell'organismo.
- alimenti industriali - tutti gli alimenti prodotti industrialmente che contengono conservanti, cioè additivi ingrassanti
- salse e salse contenenti zucchero: ketchup, salse barbecue
Tutto il resto è "permesso", ma non senza determinate regole, non senza ordine e non insieme.
Il pasto più importante della giornata è la colazione (non saltatela mai), seguita dal pranzo e dalla cena.
Per lo spuntino è consigliabile mangiare frutta, necessariamente con noci (grassi vegetali), una volta alla settimana e qualcosa di dolce (senza zuccheri aggiunti).
Se vuoi perdere chili di troppo, assicurati di consultare il tuo medico e chiedere un consiglio per un preparato vitaminico, nonché barrette proteiche naturali senza zuccheri aggiunti da consumare come integratore alimentare.
Ospite a TV Pink nell'ambito del Topic of the Morning, il Dott. Alain Delabo ha dichiarato di essere molto sorpreso dal fatto che il metodo della cronodieta (la chrono-nutrition®), da lui fondato circa 30 anni fa, è conosciuto in Serbia, anche se non ha mai insegnato a nessuno in Serbia come affrontare l'alimentazione cronica.
Dr. Alain Delabo, crononutrizione, intervista completa su TV Pink, guarda qui:
Il portale online Ricette e Libri di Cucina ha dedicato molto spazio e tempo ai testi sul concetto di alimentazione cronica del Dr. Alain Delabeau, vi consigliamo quindi alcuni dei testi più importanti.
IL CONCETTO SEGRETO DI CRONO NUTRIZIONE DEL DR. DELLABO
CUCINA CRONO: COME INIZIARE LA DIETA CRONO?
CUCINA CRONO: COSA MANGI LE ALTRE SETTIMANE?
DIETA CRONO: CALCOLA LE QUANTITÀ PER I TUOI PASTI
DIETA CRONO - COMPOSIZIONE PASTO
Dott. Alain Delabo, breve biografia:
Il dottor Alain Delabo è dottore in medicina, crononutrizionista, direttore del dipartimento di ricerca clinica IREN'S, Istituto Europeo per la Nutrizione e la Ricerca sulla Salute. Come medico clinico, dal 1986 studia le manifestazioni cliniche degli errori nutrizionali, che gli hanno permesso di definire le regole della valutazione morfologica e, contemporaneamente, quelle della nutrizione cronica. Ha creato il concetto di crononutrizione nel 1987 in Francia e ha scritto il suo primo libro nel 1999, e quest'anno festeggia i 30 anni da quando la crononutrizione è stata creata come concetto nutrizionale.
Merci beaucoup, dottor Delabos!
Belgrado, 22.06.2016.
L'intervista con la dottoressa Alena Delabo è stata condotta da Miodrag Ilić
Per saperne di più:
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TUTTI I TESTI SULL'ARGOMENTO: DIETA CRONO
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