Pretzel Svetosava - La gloria della scuola si avvicina, San Sava... Aspettavo questa gloria soprattutto quando andavo a scuola, e quella era la scuola elementare.
Questa vacanza ha avuto un grande significato per me in quel momento. Con il coro abbiamo suonato in chiesa l'inno di San Sava: "Gridiamo con amore a San Sava..." E non siamo andati a lezione ;). Indossavamo magliette bianche...
La nonna ha comprato i pretzel, mi sembra, nel negozio di zio Giove. Perché la festa di San Sava non è la stessa senza i pretzel.
Naturalmente i pretzel possono essere preparati anche in casa.
Ci sono molte ricette per i pretzel Svetosava, credo che tutti le conoscano perché non c'è alcuna filosofia.
Salatini Svetosava - Kristina Gašpar - Ricette e libro di cucina online
Svetosavska pretzel - La nonna comprava i pretzel, mi sembra dal negozio di zio Giove. Perché la festa di San Sava non è la stessa senza i pretzel. Naturalmente i pretzel possono essere preparati anche in casa. Di ricette ce ne sono tantissime, credo che le conoscano tutti perché non esiste una filosofia.
Salatini Svetosava, ingredienti:
- 500 g di farina (più la farina per formare i pretzel)
- 3 dl di latte (tiepido o acqua)
- 50 g burro (fuso o margarina)
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 20 g di lievito fresco
Per ricoprire e spolverare:
- 50 ml di acqua
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- sale marino (quanto basta)
Salatini Svetosava, preparazione:
- Lavorate la pasta madre nel solito modo, potete anche lavorarla semplicemente mescolando il lievito nel latte o nell'acqua e lavorando subito l'impasto, senza far lievitare il lievito.
- Avvolgere l'impasto e lasciarlo in un luogo tiepido affinché raddoppi il suo volume.
- Dividetelo in 10, 20 o più parti, fate delle palline, fatele riposare per dieci minuti, e poi modellate i salatini realizzando un rotolo lungo circa 30 cm.
- Per la copertura, far bollire l'acqua e aggiungere il bicarbonato, raffreddare il composto e ricoprire i salatini, cospargerli di sale e cuocere fino a doratura (circa 15 minuti) a 200 gradi.
- Tieni presente che i pretzel non hanno bisogno di riposare dopo la formatura, possono essere cotti subito.
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