Pretzel Svetosava.
Salatini Svetosava, ingredienti:
- 800 g di farina,
- 1 bustina di lievito secco,
- 1 cucchiaino di zucchero,
- 1 cucchiaino di sale,
- 2 dl di latte,
- 3 dl di acqua tiepida i
- 1 dl di olio.
Rivestimento:
- 2 tuorli d'uovo.
Vestirsi:
- 3 cucchiai di farina,
- 1 cucchiaino di sale e
- • 2 cucchiai d'acqua.
Salatini Svetosava, preparazione:
- Mescolare la farina con l'olio e il sale, poi aggiungere il lievito secco, il latte e l'acqua. Lavorare un impasto che non si attacchi alle mani, ma non deve risultare duro.
- Coprire l'impasto e lasciarlo caldo per circa 30 minuti.
Preparare il condimento salato:
- Mescolare sale e farina, aggiungere lentamente l'acqua fredda e mescolare in modo che non ci siano grumi.
- Ricavare lunghe strisce dai pezzetti di pasta e attorcigliarle per formare dei pretzel.
- Lasciarli riposare per una decina di minuti e scaldare il forno a 200 gradi.
- Spennellare ogni pretzel con il tuorlo d'uovo.
- Cuocete i pretzel per circa 10 minuti, sfornateli, ricopriteli con il condimento e rimetteteli in forno ancora per qualche minuto.
Verica Poznanović
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