Mercoledì 08 settembre 2021 si celebrerà per la seconda volta consecutiva la Giornata mondiale della polpetta. Per festeggiare al meglio la Giornata Mondiale del Gnocco, vi proponiamo una ricetta tratta dal ricettario di Nonna Nada!
La fine di agosto e l'inizio di settembre ci portano sui mercati prugne fresche, così come un nuovo raccolto di patate fresche. È anche il periodo in cui si cercano più spesso ricette per preparare gli gnocchi fatti in casa, e l'8 settembre è il giorno in cui questa tradizionale prelibatezza celebra la sua Giornata mondiale.
Per non dovervi cercare su Internet, e in attesa della Giornata Mondiale dello Gnocco, vi proponiamo una ricetta tratta dal ricettario di nonna Nada.
Ricetta per preparare gli gnocchi:
- 1,4 kg di purè di patate
- 0,4 kg di farina tenera
- 1 kg di prugne
- 75 g di burro
- 2 uova
- 40 g di zucchero vanigliato
- 500 g di pangrattato
Mettete a cuocere le patate lavate con la buccia. Saprai che una patata è cotta quando la buccia inizia a rompersi o quando riesci a raggiungere facilmente il centro del tubero con una forchetta. Per garantire che tutte le patate siano cotte allo stesso modo, scegliete tuberi della stessa dimensione.
Sbucciare le patate bollite quando sono ancora calde, schiacciarle con le mani e fare in modo che rimangano pezzettini di patata. Quando sarai vicino alla fine del processo di impasto, aggiungi il burro al composto per farlo sciogliere.
Togliere le patate e metterle su una superficie piana per lavorare l'impasto.
Aggiungete le due uova e lo zucchero vanigliato, aggiungendo gradualmente la farina, finché l'impasto non smetterà di attaccarsi alle mani.
Dopo aver lavorato l'impasto, lasciatelo in un mucchio e prelevate 60 grammi di impasto per ogni gnocco. Pressatelo con le mani per fare spazio alla prugna, poi avvolgete la prugna su tutti i lati e arrotolatela formando qualche cerchio in modo che l'impasto non presenti buchi. Disporre gli gnocchi avvolti su una teglia cosparsa di farina in modo che gli gnocchi non si attacchino.
Se volete degli gnocchi più dolci, potete togliere il nocciolo alle prugne e aggiungere una zolletta di zucchero.
Sciogliere il burro in una padella e aggiungere il pangrattato. Friggerlo nel burro finché non avrà un bel colore bruno, facendo attenzione a non friggerlo troppo.
Immergere gli gnocchi avvolti nell'acqua bollente, pochi pezzi alla volta. Dopo che gli gnocchi saranno saliti dal fondo della padella alla superficie, lasciarli nell'acqua bollente per altri 2 minuti, dopodiché toglierli. Scolatele leggermente e mettetele in padella con il pangrattato. Cospargete gli gnocchi con il pangrattato su tutti i lati.
Il vostro piatto è pronto, servitelo con lo zucchero in una ciotola accanto o con la marmellata.
Riunisci la famiglia e gli amici, divertiti e condividi i tuoi ravioli preparati sui social network con #svetskidanknedli e #worldknodelday
Chi amava tutti gli gnocchi?
Nikola Tesla - dal libro "Il menu di Nikola Tesla in 60 storie" di Predrag Puzić apprendiamo che il famoso scienziato era un goloso di dolci e che tra l'altro apprezzava i canederli preparati da sua madre Georgina, mentre amava anche i canederli cechi con besciamella e mandorla tritata finemente.
Mozart - il famoso compositore di gnocchi di fegato con crauti e birra nera.
L'imperatore Ferdinando I - L'imperatore austro-ungarico ricordato per il detto: "Io sono l'imperatore e voglio i canederli!". Non gli importava che periodo dell'anno fosse, quando voleva i ravioli doveva procurarseli.
Dente verde (personaggio iconico del film) - Il cibo preferito di Green Tooth è il sarma e gli gnocchi.
Perché 08.09.?
In questa data si trovano tre simboli.
- La fine di agosto è il periodo in cui maturano le prugne, quindi settembre può essere generalmente considerato il mese degli gnocchi.
- Tutto è più bello in una coppia! Due gnocchi uno accanto all'altro hanno la forma del numero 8.
- Quando il numero 8 è posto in posizione orizzontale, otteniamo il segno dell'infinito. Gli gnocchi sopravvivono nella loro forma originale da oltre 2.000 anni, il che indica che questa tradizione può durare indefinitamente.
Come festeggiare la Giornata Mondiale dello Gnocco?
- Uno dei modi migliori è prepararli a casa secondo la ricetta della mamma o della nonna.
- Un modo più semplice, ma sicuramente altrettanto buono, è quello di procurarsi i ravioli presso un negozio specializzato di ravioli o in un negozio vicino dove potrete trovarli surgelati.
- Riunisci la tua famiglia o i tuoi amici e goditi insieme i ravioli.
- Condividi una foto dei ravioli sui social media con #svetskidanknedli o #worldknodelday
Comunicato stampa: Ferdinand Knedle, Nikola Nedeljković
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