Maiale con cavolo e chiodi di garofano - Dana Drobnjak
Maiale con cavolo e chiodi di garofano.
Non perderti una ricetta - Ricette e ricettario online su Facebook. Rimani sintonizzato,segui le notifiche twitter di Ricette e Libri di cucina!
Maiale con cavolo e chiodi di garofano - Dana Drobnjak
Maiale con cavolo e chiodi di garofano.
- 500 g di carne di maiale
- 1 testa di cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 radice di carota
- 1 kg di cavolo fresco
- 1 cucchiaino di cumino
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- so
- Pepe macinato
- 1 cucchiaio di passata di pomodoro
- 1 cucchiaino di pepe rosso macinato
Per le unghie:
- 1 uovo
- 2 cucchiai di olio
- 250 grammi di farina
- so
- 120 ml di acqua
- Tagliare la carne a cubetti, salare e pepare, coprire con 2 cucchiai di aceto balsamico e lasciare riposare per 30 minuti.
- Tritare il cavolo fresco, salare e lasciare riposare.
- Friggere la carne su 2 cucchiai di olio fino a doratura su tutti i lati, aggiungere la cipolla e l'aglio tritati finemente, far soffriggere un po ', quindi aggiungere la carota tritata, coprire con un po' d'acqua e cuocere a fuoco lento finché la carne sarà morbida.
- Aggiungete alla carne il cavolo tagliato a pezzetti e fate cuocere senza coperchio per 5-6 minuti, mescolando di tanto in tanto per ammorbidire il cavolo.
- Aggiungere pepe rosso macinato, 1 cucchiaino di cumino, (mettere 1 cucchiaino di semi di cumino su un tagliere, irrorare con qualche goccia d'olio e tritare al coltello) 1 cucchiaio di passata di pomodoro mescolata in 1 dl d'acqua.
- Coprite e fate cuocere a fuoco basso fino a quando il cavolo sarà morbido, aggiungendo acqua di tanto in tanto se necessario.
- Mentre il cavolo cuoce, preparate le nocche.
- Mettete in una ciotola 1 uovo, l'acqua, il sale, l'olio, aggiungete la farina e sbattete bene il tutto, lasciate riposare per 10-15 minuti.
- Mettete a scaldare in una ciotola 2 litri di acqua, quando bolle, prelevate gli spicchi con un cucchiaino, immergeteli nell'acqua bollente e fate cuocere per 15 minuti. Scolate gli spicchi cotti, copriteli con acqua fredda, scolateli nuovamente e aggiungeteli alla carne cotta e al cavolo. Mescolare, cospargere con prezzemolo tritato, raffreddare e servire.
