Maiale in salsa di pomodoro con fagioli rossi.
Maiale in salsa di pomodoro con fagioli rossi - Dana Drobnjak
Maiale in salsa di pomodoro con fagioli rossi.
- 500 g di carne di maiale
- 300 g di fagioli rossi
- 1 pezzo di cipolla (teste più grandi)
- 3 spicchi d'aglio (2-3 spicchi)
- 1 pezzo di pomodoro (più grande)
- 4 cucchiai di olio (3-4 cucchiai)
- 2 dcl di acqua
- so
- 1 cucchiaio di pepe rosso macinato
- 2 foglie di alloro
- 3 dcl di succo di pomodoro
- prezzemolo (tritato)
- pepe (macinato)
- Lavare i fagioli, coprirli con acqua e lasciarli riposare per una notte.
- Il giorno dopo scolate l'acqua, versatene un'altra e mettetela sul fuoco e fate cuocere per 5-6 minuti.
- Scolare nuovamente l'acqua, versare altre 2-3 dita sopra i fagioli, aggiungere 2 foglie di alloro e cuocere fino a renderli morbidi.
- Tagliare la carne a cubetti.
- In 3-4 cucchiai di olio, far rosolare la carne su tutti i lati finché non diventa dorata, aggiungere la cipolla e l'aglio tritati finemente e far rosolare per altri 2-3 minuti, quindi aggiungere i pomodori pelati e tagliati a cubetti, sale, pepe macinato, 1 cucchiaio di macinato peperoncino rosso e 2 dl di acqua tiepida. Coprite e fate cuocere fino a quando la carne sarà tenera.
- Aggiungere alla carne ammorbidita 3 dl di succo di pomodoro e i fagioli lessati scolati dal liquido.
- Cuocere a fuoco basso per altri 10-15 minuti. Se necessario, aggiungere sale e pepe. Cospargere con prezzemolo tritato.
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