Tagliatelle alla carne - Tagliatelle - forse il processo di realizzazione dei piatti per l'ombra è più difficile e complicato, ma il risultato finale è più che perfetto. Ci vuole solo un po' di pazienza e volontà.
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Tagliatelle con carne - Tagliatelle - Suzana Mitić - Ricette e Ricette online
Tagliatelle con carne - forse il processo di preparazione del piatto è più difficile e complicato, ma il risultato finale è più che perfetto. Ci vuole solo un po' di pazienza e volontà.
per le tagliatelle:
- 3 pezzi di uova
- 300 grammi di farina
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 0,5 cucchiaini di sale
E abbiamo ancora bisogno di:
- 500 g di bistecca di maiale
- 3 carote serali
- 1 radice di sedano
- 1 testa di cipolla
- sale (a piacere)
- pepe (a piacere)
- 2 cucchiai di olio
- 1 cucchiaio di prezzemolo (tritato)
- Quello che mi piace di questo piatto è che potete fare la pasta fatta in casa in casa. Il procedimento è un po' più complicato, ma il risultato finale è ottimo. Non è complicato, ci vuole solo pazienza e volontà. Usate quante tagliatelle volete e il resto lasciate seccare, fatele crescere ogni tanto e potete conservarle in un sacchetto di cartone fino al prossimo utilizzo, e per un mese senza che cambi né il sapore né l'odore.
Mettete in una ciotola adatta le uova, l'olio d'oliva, il sale e lavorate l'impasto con la farina. L'impasto dovrà essere lavorato più a lungo. È più difficile da maneggiare, più difficile da impastare, ma il risultato finale è ottimo. Vi piacerà questo pranzo.
Quando avrete lavorato l'impasto, lasciatelo riposare per 20 minuti, poi dividete l'impasto in più parti per facilitarvi il lavoro, infarinate il piano di lavoro e con l'aiuto di un mattarello stendete la crosta fino a circa 1 mm. tagliare a pezzetti con un coltello e cospargere bene di farina.è necessario aggiungere altra farina.Arrotolare e tagliare con un coltello lo spessore desiderato.Srotolare i rotoli e stenderli su un canovaccio asciutto e infarinato. Devono essere asciugate per almeno mezz'ora prima della cottura. Il resto deve essere asciugato per qualche giorno, allungando di tanto in tanto la pasta. Conservare le tagliatelle secche in scatole di cartone fino al prossimo utilizzo. Tempi in cui si saranno asciugate e a vostro gusto. Scolatele loro dall'acqua.
- Tagliare le bistecche a cubetti più grandi e metterle a soffriggere in una padella profonda su tutti i lati finché non cambiano colore. Aggiungere le cipolle tritate finemente. Pulire le carote e il sedano, tagliarli a rondelle e aggiungere la carne. Stufare a fuoco basso aggiungendo di tanto in tanto di acqua. Salare e pepare. Quando le verdure saranno morbide, aggiungere il taljatelje cotto, mescolare e cuocere per altri 3 minuti fino ad amalgamare gli ingredienti. Togliere dal fuoco e aggiungere il prezzemolo tritato. Servire con un'insalata di stagione.
- È un eufemismo dire che il gusto è perfetto!
Piacevole.
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