Crostata con bietole e hummus (crema di ceci) - crostata molto gustosa, ottima per la colazione di chi segue la dieta Crono.
Crostata con bietole e hummus (crema di ceci) - Dana Drobnjak - Ricette e libro di cucina online
Crostata con bietole e hummus (crema di ceci) - crostata molto gustosa, ottima per la colazione di chi segue la dieta Crono.
- 125 g di farina di segale
- 125 g di farina d'orzo
- 1 cucchiaio di olio d'oliva (o grasso fuso)
- 1 cucchiaino di lievito
- 0,5 cucchiaini di sale
- 1,5 dl di acqua gassata
Riempire:
- 200 g di bietole (sbucciate, tritate e possono essere spinaci o ortiche)
- 1 cucchiaino di olio d'oliva
- 1 spicchio d'aglio
- 300 g di hummus (crema di ceci)
- 50 g di formaggio giovane
- so
- 0,5 pezzo di peperone rosso (fresco, può anche essere congelato)
- Pepe macinato
- Mettete in una ciotola la farina di segale e d'orzo, il sale, il grasso sciolto, il lievito e l'acqua gassata. Lavorare l'impasto in una palla e lasciarlo riposare per 30 minuti.
Durante questo tempo, prepara il ripieno.
Sbucciare le bietole, scolarle bene dall'acqua e tritarle finemente, quindi farle soffriggere poco in 1 cucchiaino di olio d'oliva (quanto basta per coprire d'olio le bietole) e aggiungere 1 spicchio d'aglio spremuto in uno spremiaglio.
Salare, pepare e aggiungere 50 g di formaggio giovane grattugiato.
- Stendere l'impasto rimasto in una tortiera del diametro di 25 cm. Rivestire i lati della ciotola con l'impasto e bucherellare con una forchetta.
Metti le bietole bollite con il formaggio sopra l'impasto, quindi metti uno strato di hummus (crema di ceci).
Metti il peperoncino tritato sull'hummus.
Infornare a 180 gradi per circa 30 minuti.
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