Solo quando Novak Djokovic ha menzionato il glutine, è diventato chiaro a molti. Negli ultimi anni molte persone lamentano una serie di sintomi spiacevoli... Avete indovinato, è il grano!
Si stima che al 99% delle persone che soffrono di intolleranza al glutine o di celiachia non viene mai diagnosticato questo problema. Puoi essere uno di loro. Se presenti uno qualsiasi dei seguenti sintomi, esiste la possibilità di intolleranza a questa proteina.
- Problemi digestivi come gas, gonfiore, diarrea e persino stitichezza. La stitichezza è particolarmente diffusa nei bambini dopo i pasti con glutine.
- La cheratosi pilare (o il termine addomesticato dalla nostra gente come pelle d'oca) è molto comune ed è caratterizzata dalla comparsa di croste sulla pelle, il più delle volte sui lati esterno e posteriore della parte superiore delle braccia. Ciò potrebbe essere il risultato di uno scarso assorbimento degli acidi grassi e della vitamina A causato dal danno intestinale causato dal glutine.
- Affaticamento, visione offuscata o sensazione di stanchezza dopo un pasto contenente glutine.
- Diagnosi di malattie autoimmuni come: tiroidite di Hashimoto, artrite reumatoide, colite ulcerosa, lupus, psoriasi, sclerodermia o sclerosi multipla.
- Sintomi neurologici come vertigini o sensazione di squilibrio.
- Squilibrio ormonale, come sindrome premestruale (sindrome premestruale), PCOS (sindrome dell'ovaio policistico) o infertilità inspiegabile.
- Emicrania.
- Diagnosi di stanchezza cronica e fibromialgia.
- Infiammazione, gonfiore o dolore alle articolazioni, come dita, ginocchia o anche.
- Ansia, depressione, sbalzi d'umore e ADD (disturbo da deficit di attenzione).
COME VIENE CONTROLLATA L'INTOLLERANZA AL GLUTINE?
Un modo per determinare se hai un problema con il glutine è eliminarlo al 100% dalla tua dieta per almeno due o tre settimane e poi reintrodurlo. Tieni presente che il glutine è una proteina ampiamente distribuita e ci vorranno diversi mesi o addirittura diversi anni per eliminarlo completamente dal tuo corpo. Se ti senti decisamente meglio senza o peggio quando lo reintroduci nella tua dieta, il glutine è sicuramente il tuo problema. Il sospetto di celiachia può essere eliminato con una precisione dell'80% attraverso un esame del sangue per la presenza di anticorpi contro il glutine.
Per una diagnosi accurata è necessaria una biopsia della mucosa dell'intestino tenue.
VEDI ARGOMENTO: DIETA SENZA GLUTINE
COME VIENE CURATA L'INTOLLERANZA AL GLUTINE?
Eliminando completamente il glutine dalla dieta. Anche una traccia di glutine derivante da contaminazione crociata, proveniente da alimenti, farmaci o integratori, può essere sufficiente per innescare una reazione del sistema immunitario. Gli esperti affermano che chi soffre di celiachia e inserisce il glutine nella propria dieta solo una volta al mese aumenta il rischio di morte del 600%.
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