Polpette della Tessaglia - come contorno potete aggiungere da un lato i pomodorini tagliati a fette e dall'altro il formaggio vecchio di pecora o di mucca tagliato a cubetti e spolverato di peperoncino macinato caldo. Guarnite con le olive verdi, ma se non le avete potete utilizzare anche i cetrioli sott'aceto tagliati ad anelli.
Polpette della Tessaglia - Ivana Mitrović - Ricette e ricettario online
Polpette di Tessaglia - come contorno potete aggiungere da un lato il pomodoro tagliato a fette e dall'altro il vecchio formaggio di pecora o di mucca tagliato a cubetti e cosparso di pepe macinato caldo. Guarnite con le olive verdi, ma se non le avete potete utilizzare anche i cetrioli sott'aceto tagliati ad anelli.
- 300 g di carne di maiale (macinata)
- 50 g di noci (macinate)
- 1 fetta di pane (vecchio)
- 1 cucchiaio di prezzemolo (tritato finemente)
- 2 prezzo dell'aglio
- 1 tazze di pangrattato
- 1 cucchiaino di sale
salsa
- 3dl di yogurt
- 6 prezzo dell'aglio (schiacciato)
- Succo di 1/2 limone (spremuto)
- 1 cucchiaino di prezzemolo (tritato finemente)
- In una ciotola profonda, mescolare la carne macinata, le noci tritate (o tritate finemente), le foglie di prezzemolo, il pane ammollato e scolato, l'aglio schiacciato, sale e pepe. Impastate bene e formate delle polpette con il composto di carne.
- Friggetele per una decina di minuti, poi quando saranno ben dorate su tutti i lati, toglietele dall'olio su carta assorbente.
- In un'altra ciotola mescolare tutti gli ingredienti per la salsa, con l'aglio prima schiacciato.
- Servire le polpette su foglie di insalata verde e versarvi sopra la salsa ottenuta.
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