Recentemente è diventato sempre più popolare pasta alle verdure, il più delle volte dalle zucchine. Visto che la stagione delle zucchine è ormai avviata, vi consiglio di provare questa specialità. Pasta senza glutine e senza carboidrati - pasta - che non è pasta.
La pasta con le zucchine è facile da preparare - il punto è nel metodo di taglio - le zucchine vengono tagliate in tagliatelle e basta.
Pasta alle verdure, ingredienti:
- 1 peperone giallo
- 2 carote
- 2 zucchine giovani
- 1-2 cucchiai di olio a scelta
- spezie a piacere
Pasta alle verdure, preparazione:
- Grattugiare o tagliare il peperone in pezzetti più piccoli.
- Taglia la carota in tagliatelle sottili (puoi usare un normale coltello o un coltello speciale che puoi vedere nella foto).
- Fate rosolare la carota e il peperone a fuoco medio per circa 5 minuti.
- Tagliare le zucchine con un coltello speciale in tagliatelle.
- Aggiungeteli nella padella, conditeli e fateli cuocere a bassa temperatura finché non diventeranno vitrei.
- La vostra pasta alle verdure è pronta per essere utilizzata.
- La pasta alle verdure può essere consumata preparata così con l'aggiunta di formaggio grattugiato oppure con un sugo a vostra scelta.
Crea la combinazione più adatta a te e tollerata dalla tua dieta/dieta.
Durante i mesi estivi, come spezia speciale per i piatti di verdure, utilizzo l'erba magica (levastico, selenio).
Negli altri mesi lo uso quando non mi dimentico di asciugarlo.
Questa pianta ha una nota specifica, per questo dona a brodi, zuppe e stufati un aroma speciale. Se non hai mai incontrato la pianta magi, ti consiglio di cercarla. Sembra una foglia di sedano.
Insieme alla “pasta” così preparata ho servito un'insalata di sedano (io ho utilizzato solo i gambi) e proja senza glutine.
Tagliare i gambi di sedano a pezzetti e stufarli per circa cinque minuti nel loro stesso sugo. Conditeli a piacere: pepe, aceto, olio, prezzemolo...
E poiché per me la projara senza glutine è aerea, vi svelerò il “segreto” in un altro momento.
Inutile dire che potete "arricchire" la pasta senza glutine con la carne.
La pasta senza glutine può essere preparata solo con le zucchine e utilizzata come base per un piatto.
Cristina Gaspare
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