Zucchine - zucche, zucche, ludaje, pešenke, vari nomi per vari tipi di zucche. E' la loro stagione adesso. È fantastico non fare la zucca e non sentire questo gusto straordinario.
Ho usato la zucca più comune, nel nostro paese la chiamano zucca del maiale, perché la danno da mangiare ai maiali e ne arrostiscono i semi per fare spuntini.
Ho aggiunto anche l'uvetta e tutto il resto"rovinato". Se vi piace la zucca preparatela seguendo le istruzioni che seguono.
Zucchine, ingredienti:
- 1/2 kg di corteccia
- 600 grammi di zucca grattugiata
- 100 grammi di uvetta
- 1 dl di olio
- 2 bustine di zucchero vanigliato
- 100 grammi di zucchero
- una tazza di acqua acida
- zucchero a velo per spolverizzare, se necessario
Zucchine, preparazione:
- Grattugiate la zucca, aggiungete lo zucchero, lo zucchero vanigliato e l'uvetta precedentemente ammollata in acqua tiepida.
- Mescolare il tutto per amalgamare gli ingredienti.
- Stendere le croste, spennellare la crosta con olio, piegarla al centro e spennellare nuovamente. Distribuire 3 cucchiai del ripieno preparato sulla crosta ripiegata, versarvi sopra un cucchiaio di acqua acidula e arrotolare.
- Fate lo stesso con le restanti croste e il ripieno.
- Disporre i rotoli in una teglia unta.
- Ricoprirli tutti con una miscela di acqua acida e olio.
- Cuocere in forno già caldo a 180 gradi per 15-20 minuti.
- Coprite la torta cotta con un tovagliolo di stoffa e lasciatela raffreddare un po'.
- Tagliare la torta raffreddata in pezzi della dimensione desiderata.
- Spolverare con zucchero a velo e dolcificare.
- Piacevole.
Gvozdena Živković
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