Zucchine ripiene di frutti di mare e verdure grigliate - Non vi dico che sapore ha, dovete prepararla e provarla, tutto il resto è una storia.
Zucchine ripiene di frutti di mare e verdure grigliate, ingredienti:
- 3 zucchine, di media grandezza
- 2 teste di cipolla
- 2 pomodori freschi
- 300 grammi di frutti di mare
- 200 grammi di riso di qualità
- 2 dl di olio d'oliva
- spezie, pepe macinato, origano e basilico
- 1,5 dl di vino bianco
- sale a piacere
Zucchine ripiene di frutti di mare e verdure grigliate, preparazione:
- Soffriggere la cipolla tagliata a cubetti e il pomodoro nell'olio d'oliva, aggiungere il composto di frutti di mare e cuocere a fuoco lento per dieci minuti.
- Versare in un'altra ciotola 2 cucchiai di olio d'oliva, far rosolare brevemente il riso, aggiungere 1,5 dl di vino bianco, cuocere finché il riso non avrà assorbito il liquido.
- Mescolare i frutti di mare fritti con il riso preparato, aggiungere sale e spezie.
Lavate le zucchine, tagliatele nel senso della lunghezza o della larghezza, a piacere. - Puliteli dai semi. Ungere una pirofila, allineare le zucchine e riempirle con il ripieno preparato. Versare con 2 tazze d'acqua, coprire con pellicola e cuocere in forno per una ventina di minuti.
- A fine cottura togliete la pellicola per 5 minuti per permettere alle zucchine di dorarsi.
- Insieme alle zucchine così preparate, servite le verdure grigliate, condite con olio d'oliva e un po' di aceto balsamico.
- Scegli tu stesso il vino.
- Piacevole.
Gvozdena Živković
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