Tiramisù - Snezana Kitanović
Tiramisu.
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Tiramisù - Snezana Kitanović
Tiramisù.
- 8 tuorli d'uovo
- 1/2 kg. zucchero
- 1 busta di gelatina (10 gr.)
- 500 gr. Formaggio svevo
- 750 gr. crema dolce
- caffè istantaneo
- 1-2 bicchieri di vino rosso
- 2 grandi scatole di biscotti
- come la polvere
- Rum
- Sbattere i tuorli e lo zucchero con un mixer e cuocere a vapore.
- Per sciogliere lo zucchero aggiungere gradualmente 1 bicchiere di vino rosso finché il composto non si addensa e lo zucchero si scioglie.
- Quando sarà pronto, toglietelo dal fuoco e sciogliete subito la gelatina con 4 cucchiai di acqua fredda, quindi aggiungetela al ripieno caldo e amalgamate. Lasciare raffreddare bene.
- Mescolare il formaggio svevo con il ripieno raffreddato.
- Montare la panna dolce e unirla alla massa precedente (mescolare con un mixer, ma non alla massima velocità).
- Preparare una tazzina di caffè senza caffè e quando si sarà raffreddato (non deve essere tiepido), aggiungere il rum e addolcirlo con un po' di zucchero.
- Immergere i biscotti e disporli in una pirofila leggermente più profonda (larghezza 23cm, lunghezza 31cm, profondità 10cm.).
- Disporre una fila di biscotti disposti in orizzontale, poi il ripieno, poi un po' di cacao in polvere, poi una fila di biscotti disposti in verticale, poi il ripieno e sopra il cacao in polvere.
