La slatka gibanica di Toni - di Toni Radić
Il bel malloppo di Tony - gibanica fruttata e sana.
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La slatka gibanica di Toni - di Toni Radić
- 500 g di pasta frolla
- Primo riempimento:
- 250 g di semi di papavero
- 100 g di uvetta
- 100 g di fichi secchi tritati
- la scorza di un limone
- 2-3 cucchiai di zucchero di canna
- 2 zuccheri vanigliati al bourbon
- 3 dcl di latte di soia
- Secondo riempimento:
- 400 g di mandorle tritate
- 200 g di biscotti macinati
- 1 cucchiaino di coriandolo
- scorza di 1 arancia
- 3 cucchiai di zucchero di canna
- Terzo riempimento:
- 2 kg di mele
- la scorza di un limone
- succo di 2 limone
- 4-5 cucchiai di miele
- un pizzico di noce moscata
- Preparazione del primo ripieno: Mettete i semi di papavero in una ciotola e aggiungete tutto tranne il latte, scaldate il latte in un pentolino, versatelo sui semi di papavero e mescolate. Se è un po' più sottile, aggiungere un paio di cucchiai di mandorle tritate
- Preparazione del secondo ripieno: Amalgamare tutti gli ingredienti.
- Terzo ripieno: grattugiare le mele e amalgamare tutti gli ingredienti. Nota: fate la terza farcitura due ore prima di impilare la torta in modo che le mele rilascino il loro succo e la torta risulti succosa.
- Montaggio della gibanica: mettere in una tazza tre cucchiai di olio e 2 dl di acqua. Mescolare, oliare una padella profonda, impilare tre crostini e ricoprirli bene con acqua e olio, spargere i semi di papavero
- Ungere le due croste con olio e acqua, spalmare le mandorle. Ungere due bucce con acqua e olio, distribuire le mele, adagiarvi sopra 2-3 bucce, oliare, cuocere in forno per 40 minuti a 190-200 C. Lasciare raffreddare bene la gibanica e tagliare.
