Torta al vento giapponese - questa torta ha tante varianti, ma secondo me questa è la migliore.
Torta al vento giapponese - Ljijana Buzurović
Torta del vento giapponese: esistono molte varianti di questa torta, ma secondo me questa è la migliore.
- 15 pezzi di uova
- 30 cucchiai di zucchero
- 300 g di noci (macinate)
- 15 pezzi di noci (tostate, tritate)
- 5 cucchiai di farina
- 9 tazze di pangrattato
- 3 cucchiaini di aceto
- 1 busta di budino alla vaniglia
- 250 g di burro (margarina)
- 6 dl di latte
- 300 g di marshmallow
- 250 g di zucchero a velo
- Cuocere 15 cucchiai di noci tritate nel forno e lasciar raffreddare.
- Montare a neve ferma 5 albumi con 10 cucchiai di zucchero, quindi aggiungere 1 cucchiaio di aceto, 3 cucchiai di pangrattato e 5 cucchiai di noci tostate tritate.
- Foderate una teglia da 38x23cm con carta da forno e infornate a 200° per circa 15 minuti.
- Prepara 3 croste di questo tipo.
- Ripieno: portare a ebollizione 5 dl di latte. Sbattere 8 tuorli d'uovo con 5 cucchiai di zucchero, aggiungere 1 budino alla vaniglia e 5 cucchiai di farina, quindi incorporare il latte bollente e cuocere finché non si sarà addensato e si sarà raffreddato. Sbattere 250 gr. burro con 250 gr. zucchero a velo e 7 tuorli d'uovo, quindi aggiungere 300 gr. noci tritate e unirle al composto precedentemente raffreddato. Sbattere la schiuma di scorie con acqua o latte.
- Ordine: crosta, ripieno, ripieno, crosta, ripieno, ripieno, crosta, ripieno, ripieno.
- Decorare a piacere.
Ljiljana Buzurović
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