Plumcake - Zuzana Grnja
Plum cake – torta fantastica!
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Plumcake - Zuzana Grnja
- 500 g di prugne (fresche o in barattolo)
- 100 g di cioccolato fondente
- 50 g di cornflakes
- 3 sacchetti di gelatina
- 4 cucchiai di miele
- 2 dl di succo d'arancia
- 250 g di crema di formaggio
- 100 gr di mugnaio
- un rametto di rosmarino
- Spezzettare il cioccolato e scioglierlo a vapore. Aggiungete i cornflakes tritati e impastate fino ad amalgamarli al cioccolato.
- Stampo tondo dal diametro di 26 cm. ricoprire con carta forno e versare i cornflakes al cioccolato. Picchiettare con le dita, appiattire e lasciare raffreddare.
- Trasferite quindi la base raffreddata su un vassoio da portata. Preparare la gelatina seguendo le istruzioni sulla busta.
- Tagliare a metà le prugne, eliminare il nocciolo e cuocerle a temperatura moderata con succo, miele e rosmarino.
- Quando le prugne saranno morbide, togliete dal fuoco, eliminate il rosmarino e aggiungete la gelatina.
- Sbattere bene con un mixer e mettere da parte.
- A parte sbattere il formaggio cremoso con il milleram e mescolarlo con 2/3 della purea di prugne.
- Riempire la torta nel seguente ordine: crosta, crema di prugne, purea di frutta rimasta e appiattire.
- Mettete la torta in frigorifero a raffreddare e a indurire. Decorare a piacere.
