Torta con frutta secca.
Torta con frutta secca - Zorica Stajić - Ricette e ricettario online
Torta con frutta secca.
Per l'impasto:
- 7 pezzi di albumi
- 7 cucchiai di zucchero
- 100 g di noci (tritate finemente)
- 50 g di uvetta
- 50 g di fichi secchi (tritati finemente)
- 5 pezzi di prugne secche (4-5 pezzi, tritati finemente)
- 3 cucchiai di farina
- 0,5 pezzi di limone (scorza)
Per la crema:
- 7 pezzi di tuorli d'uovo
- 7 cucchiai di zucchero
- 125 g di margarina
- 2 tavolette di cioccolato (per cucinare)
E altro ancora:
- 2 sacchetti di marshmallow (in polvere)
- Montare a neve ferma gli albumi aggiungendo gradualmente lo zucchero. Quando tutto lo zucchero si sarà sciolto e la finta sarà diventata solida, aggiungete delicatamente le noci, i fichi secchi, le prugne secche, l'uvetta, la scorza grattugiata di un limone precedentemente ben lavato ed infine la farina. Amalgamate bene il tutto e versate il composto nella teglia rettangolare più grande foderata con carta da forno. Cuocere in forno caldo a 200 gradi. circa 15-20 minuti. Eliminate la crosta, fatela raffreddare, giratela e tagliatela in modo da ottenere tre croste.
- Per la crema al vapore, sbattere con una planetaria i tuorli con lo zucchero e, quando la crema avrà raggiunto la densità desiderata, toglierla dal fuoco.
- Sbattere la margarina con il cioccolato ammorbidito fino a ottenere un composto molto schiumoso e unirlo alla panna. Mescolare tutto bene con un mixer.
- Disporre la prima crosta sulla tortiera, ricoprirla con la crema e così via. Spalmare la crema anche sull'ultima crosta.
- Ricoprire tutta la torta con la panna montata, farla raffreddare bene e servire.
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