Torta tricolore al cocco - Dana Drobnjak
Torta Tricolore Al Cocco - ottimi cubetti per chi ama il cocco.
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Torta tricolore al cocco - Dana Drobnjak
Torta tricolore al cocco - super cubetti per chi ama il cocco.
Per le 2 croste scure:
- 200 g di burro o margarina
- 1 uovo
- 150 g di zucchero
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 400 grammi di farina
- 2 cucchiai di cacao
- 1 cucchiaino di lievito
- 1 cucchiai di panna acida
Per la parte luminosa:
- 5 albumi
- 200 g di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di aceto alcolico
- 180 g di cocco
- 2 cucchiai di farina
Per la parte gialla:
- 5 tuorli d'uovo
- 180 g di zucchero a velo
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- Prepara l'impasto per le croste scure. Mettete in una ciotola il burro o la margarina tagliati a cubetti, aggiungete la farina e impastate con le mani finché il burro non avrà assorbito la farina, aggiungete 1 uovo, 150 g di zucchero, 1 zucchero vanigliato, il cacao, la panna acida e il lievito. Impastiamo bene il tutto con le mani fino ad ottenere una palla di impasto, che mettiamo in frigorifero a riposare per 1 ora.
- Dividere l'impasto rimasto in 2 parti.
- Stendete entrambe le parti su carta da forno 20x30 cm.
- La parte bianca della torta. Sbattere 5 albumi, aggiungere 200 g di zucchero a velo, 1 cucchiaio di aceto e infine aggiungere 180 g di cocco e 2 cucchiai di farina. Mescolare il cocco e la farina con gli albumi con un robot da cucina, non con un mixer.
- Bucherellare con una forchetta metà della pasta stesa su carta e disporla in una teglia da 20x30 cm, spalmare sulla crosta la chiara massa di albume. Disporre la seconda crosta arrotolata sulla carta, bucherellata, sopra gli albumi. Capovolgere con attenzione sull'albume, in modo che la carta sia sopra, e staccarla con cura.
- Infornare a 170 gradi per 25 minuti.
- Durante questo tempo preparate la parte gialla della torta.
- Sbattere 5 tuorli d'uovo con 180 g di zucchero a velo e 1 di zucchero vanigliato.
- Quando la torta sarà cotta, ricopritela con il composto di tuorli d'uovo sbattuti, rimettetela nel forno caldo spento e fatela asciugare per 5 minuti, quindi sformatela. Raffreddare bene e tagliare a cubetti.
