Divertirsi con gli albumi - Jadranka Blažić
Divertimento con gli albumi - Ho cotto in una teglia piccola 20x20cm. Ma non è nemmeno così poco, perché anche per riempirlo occorre molto materiale.
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Divertirsi con gli albumi - Jadranka Blažić
Divertimento con gli albumi: io li ho cotti in una teglia piccola da 20x20 cm. Ma non è nemmeno così poco, perché anche per riempirlo occorre molto materiale.
- Zucchine
- pomodorini
- mozzarella giovane
- latte di mandorla
- albume
- so
- biber
- scalogno
- Tagliare ad anelli le zucchine, il pomodoro e la mozzarella. Stratificateli alternativamente con zucchine+mozzarella+pomodori. La mozzarella va aggiunta solo ogni 4-5 volte perché altrimenti ci sarebbe troppo formaggio. Una volta terminata la stratificazione, sbattere 150 ml di albumi con 100 ml di latte di mandorle, aggiungere sale e pepe. Versare sopra le verdure disposte e cospargere sopra l'erba cipollina tritata.
- Infornare a 220°C fino a quando gli albumi saranno bianchi e dorati in superficie. Non so quanto tempo sia passato esattamente, ma probabilmente sono stati 40 minuti perché le verdure stavano rilasciando il succo. Sfornatela e lasciatela raffreddare nella teglia, così sarà più facile e meglio tagliarla.
