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Uštipci - Jasna Vujičić - Ricette e libro di cucina online
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- 20 g di lievito fresco
- 800 g di farina tipo 500
- 1 pezzo di uovo
- 1 cucchiaio di sale
- acqua (se necessaria)
- 250 ml di olio (per friggere, 200 - 250 ml)
- Sciogliere il lievito in poca acqua, aggiungere mezzo cucchiaino di zucchero e mezzo cucchiaino di sale. Lascia che venga. Setacciare la farina, aggiungere un cucchiaio di sale, il lievito, l'uovo e l'acqua quanto basta, fino ad ottenere un impasto un po' più denso di quello delle frittelle, quindi mescolare bene con una frusta finché non compaiono delle bollicine. Lasciare riposare l'impasto per circa 15-20 minuti.
- Scaldare bene l'olio a una temperatura media. Togliete i pioli con un cucchiaio e friggeteli in olio bollente.
- Scolare il grasso su un canovaccio e servire a piacere: salato - con formaggio, panna, panna acida. Oppure dolce - con marmellata o arrotolato nello zucchero cristallino.
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