Uštipci, un'antica ricetta
Quando sono arrivata a Martin Brod non mi aspettavo di incontrare Ljiljana Karanović e suo marito.
Ljiljana pubblicò il suo primo libro di prosa: Come il mio cuore, poi una raccolta di poesie: Dov'è la nonna Lika?. Come ha detto, in questo modo salva la sua città natale dall'oblio e ripaga i suoi antenati con una piccola parte di sé.
Memoria, racconto e immaginazione hanno dato vita a un romanzo Desiderio.
L'amore, ispirazione eterna di tutti noi, guida del mondo terreno, preserva e alimenta tutto ciò che c'è di buono in noi. Lijljana, donna dallo spirito brillante, non solo scrive bene, ma prepara anche varie diakonie, succhi, marmellate, liquori, torte...
Ljiljana e suo marito Jovo sono persone meravigliose. Romanzo Desiderio non viene rilasciato dalle mani finché non viene letto. I personaggi principali sono Lenka e Pavle.
Parte del romanzo Desiderio:
E mentre Lenka mi raccontava la storia della sua vita, spulciando i ricordi e sdraiandosi all'ombra, soffiava una leggera brezza.
"Come mi accarezza questa brezza, proprio come un tempo le mani di Paolo".
L'ispirazione per questi stuzzichini è anche Martin Brod, la farina portata da Martin Brod, macinata in un mulino ad acqua. Numerosi mulini per il grano sono collegati al fiume Una e alle sue sponde. Fino agli inizi del XX secolo lungo il fiume Una si contavano decine di mulini, oggi solo pochi sono in funzione.
Il ruscello del mulino, come lo chiamano qui, sfrutta per il suo funzionamento la forza dell'acqua, dei ruscelli o di tratti del fiume Una.
Clip, vecchia ricetta, ingredienti:
- 500 g di farina di frumento,
- 200 g di farina di grano saraceno,
- 1 cucchiaino di sale,
- 1 cucchiaino di zucchero,
- 1 bustina di lievito secco,
- 2 dl di yogurt e
- acqua tiepida se necessario.
Uštipci, vecchia ricetta, preparazione:
- Mescolare entrambi i tipi di farina, aggiungere il sale, lo zucchero e il lievito, lo yogurt e aggiungere l'acqua tiepida continuando a mescolare. L'impasto dovrebbe essere morbido. Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo tiepido.
- Dopo mezz'ora lavorate l'impasto e copritelo nuovamente, lasciate lievitare nuovamente.
- Versare l'olio o il grasso per friggere in una padella profonda e scaldarlo bene: non deve essere surriscaldato, perché l'esterno degli gnocchi si scurirà rapidamente e l'interno rimarrà non fritto.
- Tirare fuori l'impasto con un cucchiaio unto d'olio e tuffarlo nell'olio caldo.
- Agitare la padella in modo che i pizzichi escano da soli girateli o girateli con un cucchiaio.
- Disporre gli gnocchi fritti su un tovagliolo in modo che il tovagliolo assorba il grasso in eccesso.
Verica Poznanović
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