Rotolo di Valentino – ROTOLO PER LOVERS… delizioso, succoso e molto insolito….
Rotolo di Valentino - Slađana Šćekić
- 3 uova
- 4 cucchiai di zucchero
- 4 cucchiai di farina
- 100 g di barbabietole fresche grattugiate (tritate finemente)
- ½ lievito in polvere
- 1 cucchiaio di olio
- 2 bustine di zucchero vanigliato
- FILO:
- 250 ml di latte
- 1 budino (gusto banana)
- 50 g di margarina
- 50 g di cocco per spolverizzare
- Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la farina mescolata con la pasta frolla, l'olio e alla fine incorporare lentamente 100 g di bietole.
- Versare in una teglia (35×35) dove abbiamo messo la carta da forno e cuocere il rotolo a 180°C per circa 15 minuti (dipende dal forno).
- Mentre la crosta cuoce, preparate il ripieno: mettete a bollire il latte (200 ml) e in un'altra ciotola mescolate 50 ml di latte con lo zucchero e il budino, versate a filo e mescolate continuamente.
- Aggiungere la margarina al budino cotto, amalgamare bene il tutto e ricoprire il rotolo (lasciare due cucchiai di ripieno all'esterno per ricoprire il rotolo).
- Ricoprire l'esterno con il ripieno rimasto e cospargere di cocco.
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