Involtini di zucca - e per quelli a cui non piace...
Involtini di zucca - Ivana Mitrović
Involtini di zucca - anche per chi non li gradisce...
- 300 g di zucca
- 100 g di farina
- 1 pezzo di uovo
- 1 pezzo di tuorlo d'uovo
- 50 g di burro
- 60 g di formaggio (a piacere)
- 40 g di parmigiano
- Noce moscata
- salvia (rametto)
- so
- biber
- Tagliate la zucca a cubetti e fatela cuocere per 20 minuti in acqua salata.
- Una volta raffreddato, ridurlo in purea, quindi mescolare a bassa temperatura per dieci minuti per far evaporare il liquido. Mescolare la farina nella polenta calda, poi le uova sbattute e i tuorli, il formaggio grattugiato, sale, pepe e le noci.
- Mescolare con una frusta fino ad ottenere un impasto sodo.
- Riponete l'impasto in frigorifero per un'ora.
- Dividere l'impasto su una superficie infarinata e arrotolare le salsicce.
- Tagliateli in palline lunghe 2-3 cm e schiacciateli con una forchetta, tuffateli uno ad uno nell'acqua bollente e appena salgono a galla tirateli fuori.
- E poi friggerli nel burro fuso.
- Guarnire con la salvia, spolverare con il parmigiano e servire subito.
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