Valjušci con krompi (gnocchi di patate), piatto tradizionale che un tempo veniva preparato molto spesso in Vojvodina.
Involtini di patate, ingredienti:
- 3 pezzi di patate
- 300 g di farina
- sopra un cucchiaino di sale
- 100 ml di acqua
- 1 testa di cipolla
- circa 100 g di pancetta affumicata
- 2 cucchiai di peperoncino macinato piccante
Involtini di patate, preparazione:
- Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti più piccoli. Mettere l'acqua a bollire.
- Impastare la pasta con farina, sale e acqua. Aggiungere l'acqua gradualmente, se necessario aggiungere ancora un po' d'acqua. Lavorare l'impasto in modo che non sia né troppo duro né troppo morbido, in modo che non si attacchi alle mani.
- Versate l’acqua in una pentola e quando bolle, tagliate l’impasto a pezzetti e tuffatelo nell’acqua bollente.
- Cuocete per circa 10 minuti, poi toglieteli dall'acqua con una schiumarola e metteteli da parte.
- Mettete nella padella la pancetta tritata finemente. Fate soffriggere un po' per far rilasciare il grasso e poi aggiungete la cipolla tritata finemente. Soffriggere la cipolla e la pancetta per 2-3 minuti e poi aggiungere il peperoncino macinato piccante. Amalgamate bene il tutto, poi aggiungete i rulli.
- Alla fine aggiungere le patate bollite, mescolare bene il tutto e unire. Servire caldo.
Tatjana Stojanovic
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