Stufato di cavolo rapa e porri - uno spezzatino che si prepara molto velocemente e ha un gusto estremamente gradevole. Potete prepararlo separatamente come contorno oppure come ho cucinato insieme la carne questa volta, per arricchire il gusto.
La quantità dipende da quante persone sono necessarie. Cucino sempre come se fossimo in quattro a pranzo, così, anche se avanza, si può mangiare il giorno dopo.
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Spezzatino di cavolo rapa e porri - Jadranka Blažić - Ricette e libro di cucina online
Spezzatino di cavolo rapa e porro - uno spezzatino che si prepara molto velocemente e ha un gusto estremamente gradevole. Potete prepararlo separatamente come contorno oppure come ho cucinato insieme la carne questa volta, per arricchire il gusto.
- 800 g di carne tenera (disossata)
- 3 pezzi di porro (tritato finemente)
- 3 pezzi di cavolo rapa (grattugiato su una grattugia grossa)
- 10 ml di olio (spremuto a freddo)
- sale (a piacere)
- pepe (a piacere)
- spezie (a piacere)
- Pulite, lavate e tagliate i porri più grandi a cubetti più piccoli per facilitarne la rimozione. Sbucciare il cavolo rapa più grande e grattugiarlo su una grattugia grossa. Friggere i porri salati in olio bollente. A metà cottura aggiungere il cavolo rapa e farlo cuocere un po'. Quindi aggiungere la carne e stufare il tutto insieme. Aggiungete sale, pepe e qualche altra spezia se preferite. Se necessario aggiungere un po' d'acqua. Quando la carne sarà cotta e le verdure saranno pronte, avrete un ottimo spezzatino.
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