Pasto vegetariano con insalata - Kristina Gašpar
Pasto vegetariano con insalata - un'insalata adatta sia alla tavola delle feste che all'uso quotidiano 😉
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Pasto vegetariano con insalata - Kristina Gašpar
- 200 g di spuma di maccheroni
- 200 g di fagioli colorati cotti
- 100 g di sottaceti
- 100 g di peperoncino sott'aceto
- 1 spicchio d'aglio
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- succo di mezzo limone
- 1 cucchiaino di curcuma
- sale (pepe e peperoncino tritato a piacere)
- 100 grammi di edamame
- Cuocete i maccheroni secondo le istruzioni riportate sulla confezione, ma aggiungete la curcuma all'acqua per conferire ai maccheroni un colore giallo e un sapore leggermente più piccante.
- Sciacquate i maccheroni sotto un getto di acqua fredda e tritateli in modo che abbiano all'incirca le dimensioni di un fagiolo.
- Tritare i cetrioli e il peperone, quindi aggiungere olio, succo di limone, aglio tritato finemente, pepe, peperoncino e sale quanto basta.
- Grattugiare metà della quantità di edamame nell'insalata e lasciare l'altra metà per la decorazione.
- Versare l'insalata in una ciotola, cospargere con edamame grattugiato, peperoncino e decorare a piacere.
