Panini vegetariani con funghi porcini - Kristina Gašpar
Panini vegetariani con funghi porcini – per gli amanti della carne di bosco 😉
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Panini vegetariani con funghi porcini - Kristina Gašpar
- 200 g di farina tipo 500
- 50 g di farina integrale
- 50 g di farina di segale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1/2 cucchiaino di sale
- 10 g di lievito
- 1,7 dl di acqua tiepida
- Ingredienti necessari per il ripieno:
- 100 g di gouda grattugiato
- 50 g di funghi porcini secchi
- qb: sale (pepe, origano)
- 3 cucchiai di olio
- Per la decorazione 20 peperoncini piccanti
- Preparazione dei panini: mescolare il lievito e lo zucchero nella quantità d'acqua specificata. Mettete insieme tutti gli ingredienti secchi e formate una fontana. Versare il lievito mescolato e impastare la pasta. È preferibile lavorare l'impasto la sera prima della cottura, impastare la mattina, lasciarlo lievitare nuovamente e infine formare dei rotoli.
- Dividere questa quantità in 20 parti e formare dei rotoli.
- Lasciateli riposare in un luogo tiepido per almeno 15 minuti, poi infornate per 13 minuti a 200 gradi.
- Tagliare i panini caldi a metà e riempirli con il ripieno.
- Per preparare il ripieno, mettere a bagno i porcini secchi in acqua tiepida affinché si gonfino. Tagliatela a pezzetti e friggetela in olio bollente ad alta temperatura per qualche minuto. Quindi aggiungere le spezie. Quando il composto si sarà raffreddato, aggiungere il Gouda grattugiato.
- Decorare gli involtini con i peperoncini piccanti e forarli con degli stuzzicadenti
