Pane di bietole - La bietola è una pianta vegetale estremamente utile, è imparentata con gli spinaci e viene coltivata per le sue foglie estremamente nutrienti. Se ne coltivano due specie, quindi la gamma di piatti che si possono preparare è molto più ampia di quella degli spinaci.
Pane alle bietole, ingredienti:
- 500 g di farina,
- 100 ml di latte tiepido,
- 100 ml di olio d'oliva,
- 1 bustina di lievito fresco,
- 1 cucchiaino di zucchero,
- 1 cucchiaino di sale e
- 250 ml di acqua tiepida.
File:
- 10 foglie piccole di bietola,
- 1 dl di panna acida,
- 2 uova,
- cucchiaio di olio d'oliva e
- pizzico di sale.
Pane alle bietole, preparazione:
- Aggiungete al latte tiepido lo zucchero e un cucchiaio di farina, poi sbriciolate il lievito, mescolate bene e lasciate lievitare per circa 10 minuti.
- Versare la farina in una ciotola, aggiungere il sale, aggiungere il lievito e l'olio. Unire il tutto e aggiungere lentamente l'acqua, mescolando continuamente con un frullatore.
- Su un piano di lavoro cosparso di farina, lavorate l'impasto per almeno dieci minuti, poi lasciatelo riposare per circa mezz'ora. Quindi mescolalo di nuovo.
- Per il ripieno, tritare le bietole, aggiungere la panna acida e le uova, mescolare con l'olio d'oliva, aggiustare di sale.
- Lavorare la pasta, ricoprirla con il ripieno e arrotolarla lentamente. Foderare la teglia con carta da forno e adagiare la pagnotta. Lasciate riposare il pane per altri venti minuti.
- Mettete la teglia con il pane nel forno già riscaldato a 200 gradi. Il pane non deve mai essere troppo cotto e il tempo di cottura dipende dalla grandezza della pagnotta e dal forno.
Verica Poznanović
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