Ghirlande – per tutti gli amanti delle crostate e dei piatti di pasta!
Venčići - Javorka Filipović - Ricette e libro di cucina online
Venčići - per tutti gli amanti delle torte e dei piatti di pasta!
- 500 g di farina tenera
- 30 g di lievito fresco
- 1 cucchiaino di zucchero
- 50 ml di olio
- 2 dl di latte
- 150 ml di panna acida
- 1 cucchiaino di sale
- 100 g di burro
- 300 g di sunkarica (foglie sottili)
Rivestimento:
- 1 pezzo di uovo
- sesamo (o lino)
- Uniamo in una ciotola profonda il latte tiepido, lo zucchero, un cucchiaino di farina e il lievito sbriciolato, mescoliamo bene e lasciamo lievitare.
- Versare metà della farina in una ciotola, aggiungere il lievito, l'olio, la panna acida e il sale.
- Poi aggiungete poco a poco la farina rimasta, impastando continuamente fino ad ottenere un impasto liscio. Coprire l'impasto lavorato con pellicola trasparente e lasciarlo lievitare.
- Sono necessari circa 30 minuti in un luogo caldo.
- Lavorare l'impasto risultante e dividerlo in palline più piccole. Ne avevo 24.
- Lasciarli in ammollo per 20 minuti.
- Dopodiché, diluire ogni pallina con il mattarello, spalmarla con il burro ammorbidito e adagiarvi sopra un rotolo di prosciutto.
- Con un coltello rotondo seghettato, incidete più volte al centro il prosciutto insieme alla pasta.
- Stendere la pasta così preparata, unire le estremità per formare una ghirlanda.
- Rivestite la teglia con carta da forno, quindi posizionate le ghirlande. Ricopriteli con l'uovo sbattuto e cospargeteli di sesamo o lino.
- Cuocere le ghirlande in forno riscaldato a 200 gradi fino a quando non avranno un meraviglioso colore dorato.
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