Cesti di frutta - Kristina Gašpar
Cesti di frutta – una delle mie torte preferite!
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Cesti di frutta - Kristina Gašpar
- Ingredienti necessari per l'impasto:
- 120 g di margarina o burro
- 3 cucchiai di zucchero a velo
- 3 cucchiai di cocco
- 200 g di farina tipo 400
- 2 cucchiaini di rum
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 1 uovo
- File:
- 1/2 l di latte
- 1 budino alla vaniglia
- 100 g di zucchero
- 100 g di margarina o burro
- 200 g di crema alla vaniglia
- 50 g di cocco
- Salsa di frutta:
- 100 g di frutti di bosco
- 50 g di zucchero
- 1 cucchiaino di pari densità più acqua per sciogliere 50 ml
- Per l'impasto unire tutti gli ingredienti secchi, mescolare bene per unire la margarina agli ingredienti secchi, fare dei buchi, poi aggiungere il rum e l'uovo, lavorare l'impasto che dovrà riposare in frigorifero per circa mezz'ora.
- Stendere la pasta ad uno spessore di 3 mm e ritagliare dei cerchi del diametro desiderato, cuocere in una teglia, più piccola o più grande, ma sul rovescio. Cuocere per 10 minuti a 170 gradi.
- Mentre l'impasto riposa in frigorifero, preparate il ripieno: fate cuocere come di consueto il budino nel latte con lo zucchero. Aggiungere il burro tritato finemente al budino caldo e mescolare finché non si scioglie. Lasciare raffreddare bene il ripieno, quindi riporlo in frigorifero. Quando sarà completamente freddo, aggiungere la panna montata e il cocco e sbattere con un mixer. Rimettere in frigo.
- Quando i cestini saranno cotti, preparate una salsa di frutta: portate a bollore la frutta e lo zucchero, mescolate il composto con 50 ml di acqua e fate cuocere insieme alla frutta.
- Versare un cucchiaino di salsa sul fondo del cestino, poi il ripieno, decorare con cocco e pezzetti di cioccolato.
