Praline alla frutta.
Praline alla frutta, ingredienti:
- 400 g di cioccolato di qualità
- 8 cucchiaio di olio
- 400 g mix di frutti rossi (lamponi, mirtilli)
- 10 cucchiai di zucchero
- 10 g di gelatina
Praline alla frutta, preparazione:
- Sciogliere il cioccolato con l'olio in una vaporiera, lasciarlo raffreddare un po', quindi mettere un cucchiaino di cioccolato in ogni apertura per le praline. Spennellare l'interno dello stampo. Lascia che il cioccolato si indurisca. Ripetere la procedura altre due volte.
- Mentre il cioccolato si solidifica, preparate il ripieno. Mescolare i frutti rossi (Io ho usato lamponi e mirtilli), versare 100 ml di acqua e aggiungere 10 cucchiai di zucchero. Cuocere a fuoco basso per dieci minuti.
- Versate 3 cucchiai d'acqua sulla gelatina e lasciatela gonfiare.
- Togliere il ripieno di frutta dal fuoco, lasciarlo raffreddare per qualche minuto, quindi incorporare la gelatina e lasciarla raffreddare completamente ma non indurire.
- Riempire ciascuna cavità della pralina con il ripieno, ma non completamente. Lasciare un po' di spazio per poter aggiungere un altro cucchiaino di cioccolato per chiudere la pralina.
- Lasciare riposare bene e raffreddare.
- Il giorno successivo togliete le praline dallo stampo e servite.
Questa misura è sufficiente per 800 grammi di pralina. Piacevole!
Suzana Mitic
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