Ricette per risotto verde può contenere, oltre al riso, vari tipi di verdure verdi: spinaci, broccoli, bietole, verdure, ecc. Questa è la ricetta del risotto agli spinaci verdi. Utilizzare risotti tipo risotto (ha la capacità di assorbire più liquidi).
Risotto Verde - Ricette e ricettario online
Le ricette del risotto verde possono contenere, oltre al riso, vari tipi di verdure verdi: spinaci, broccoli, bietole, verdure, ecc. Questa è la ricetta del risotto agli spinaci verdi. Utilizzare risotti tipo risotto (ha la capacità di assorbire più liquidi).
- 300 g di riso (per risotti)
- 1 testa di cipolla rossa
- 30 g di burro
- brodo (magro, di manzo)
Purea di spinaci
- 600 g di spinaci
- 20 g di burro
- 1 dl di latte (scremato)
- parmigiano
- so
- Preparazione della purea di spinaci: pulire gli spinaci, lavarli più volte e lasciarli riposare per 1 ora in acqua. Senza scolarli, trasferite gli spinaci nella pentola, lasciando abbondante acqua sulle foglie. Gli spinaci vanno cotti esattamente nell'acqua rimasta sulle foglie. Se necessario aggiungete solo un po' d'acqua. La pentola deve essere coperta. Quando gli spinaci saranno pronti, toglieteli dalla pentola, scolateli e metteteli nel frullatore. Trasferire la massa mista in una padella riscaldata, aggiungere il burro e un po 'di sale. Mescolare a fuoco medio e aggiungere, poco alla volta, il latte riscaldato. Frullare fino a quando la purea diventa schiumosa.
- Pulite e lavate bene il riso. Aggiungi il burro e la cipolla rossa tritata finemente nel cuociriso. Soffriggere la cipolla finché non diventa traslucida. Aggiungere il riso e rosolarlo fino a quando diventa lucido e vetroso. Aggiungere, un mestolo alla volta, il brodo magro bollente. Aggiungere il brodo finché il riso riesce ad assorbirlo.
- Circa 5 minuti prima che il riso sia pronto, aggiungere la purea di spinaci già preparata. Servire il risotto verde su un piatto caldo, spolverato con parmigiano.
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