La torta di Zorica.
Torta di Zorica, ingredienti:
Per le croste:
- 8 uova,
- 175 grammi di zucchero a velo,
- 1 margarina,
- 150 g di cioccolato da cucina,
- 150 g di plasma macinato.
Per file:
- 120 ml di panna dolce,
- 150 g di cioccolato da cucina fuso.
Per il II fascicolo:
- 400 ml di panna acida,
- 75 g di zucchero cristallino,
- 150 gr di plasma macinato e
- 50 ml di panna dolce.
Per il III fascicolo:
- 300 ml di panna dolce,
- 300 ml di panna acida,
- 75 g di zucchero cristallino e
- 200 g di frutti di bosco.
Per la glassa:
- 100 g di cioccolato da cucina e
- 1 cucchiaio di olio.
Per decorare la torta avrete bisogno di 2 creme montate.
Torta di Zorica, preparazione:
Preparazione della crosta:
- In una ciotola profonda, separare gli albumi dai tuorli e sbattere gli albumi con un mixer fino a ottenere un composto consistente.
- In un'altra ciotola, sbattere la margarina ammorbidita, lo zucchero a velo e i tuorli d'uovo. Aggiungiamo cioccolato fuso e biscotti al plasma. Aggiungi gli albumi a questa massa e mescola. Dividi la massa risultante in tre parti.
- Mettete la carta da forno e un terzo della massa ottenuta nello stampo per torte e cuocete la crosta in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti.
- Ripeti lo stesso con le restanti due croste.
E il ripieno è preparato:
- Con l'aiuto di un mixer montate la panna dolce fino a ottenere una panna montata ben ferma, quindi aggiungete il cioccolato fuso raffreddato e mescolate.
Preparazione del II file:
- Aggiungi lo zucchero e la panna dolce alla panna acida e mescola lentamente con un frullatore, quindi aggiungi il plasma macinato e mescola il tutto.
III preparazione del riempimento:
- Versate in una ciotola la panna acida e la panna dolce, aggiungete 75 g di zucchero cristallino e i frutti di bosco sgocciolati e mescolate il tutto delicatamente con una frusta o un cucchiaio.
- Distribuire il primo ripieno sulla prima crosta raffreddata, il secondo ripieno sulla seconda crosta e il ripieno liquido sulla terza crosta.
- Preparare la glassa sciogliendo il cioccolato con l'olio e versandolo sopra la terza farcitura.
- Intorno alla torta si può decorare con della panna montata preparata seguendo le istruzioni riportate sulla busta come mostrato in foto.
La torta è sufficiente per otto persone.
Tempo di preparazione 120 minuti.
Jelica Podrascanin
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