Blumenkuchen.
Blumenkuchen, Zutaten:
- 2 dl Milch,
- 1,5 dl Wasser,
- 1 Esslöffel Zucker,
- 2 Esslöffel Sauermilch,
- 3 Esslöffel Öl,
- 1 Teelöffel Salz,
- etwa 650 g Mehl,
- 1 Ei + 1 zum Bestreichen.
Blumenkuchen, Zubereitung:
- Die Hälfte der Flüssigkeit, Hefe, Zucker und 2 Esslöffel Mehl in eine Schüssel geben und 10 Minuten ruhen lassen.
- Aus Mehl, Salz, Sauermilch und Hefe, Ei und anderen Flüssigkeiten den Teig kneten und 30 Minuten ruhen lassen.
- Den entstandenen Teig kneten und in 2 Teile teilen.
- Einen Teil mit einem Nudelholz dünner ausrollen und Kreise ausstechen.
- 4 Kreise übereinander stapeln, mit dem Stiel eines Nudelholzes in der Mitte andrücken und rundherum und in der Mitte in eine 28-cm-Pfanne legen.
- Machen Sie dasselbe mit der anderen Teighälfte.
- Bewegen Sie auch den Rest, entwickeln Sie Kreise und nehmen Sie sie heraus.
- 20 Minuten gehen lassen.
- Mit geschlagenem Eigelb bestreichen.
- Streuen Sie Flachs in die Mitte der Blüte und Sesamkörner darum herum und backen Sie sie 180 Minuten lang bei 25 Grad.
Milica Zivkovic
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