Sauerteig-Kuglof.
Sauerteig-Kuglof, Zutaten:
Für den Teig:
- 500 g Mehl,
- 4 Esslöffel Zucker,
- 1 Beutel Vanillezucker,
- 200 ml Milch,
- 20 g frische Hefe,
- 4 Eier,
- 120 g Butter,
- etwas Zitronenschale,
- 2 Prisen Salz.
Zum Bestreuen:
- ggf. Puderzucker
Kugloff aus Hefeteig, Zubereitung:
Für den Teig:
- Hefe in 100 ml lauwarme Milch zerbröseln, 1 EL Zucker, 1 TL Mehl dazugeben, verrühren und 5 Minuten stehen lassen.
- Das Mehl in eine tiefe Schüssel geben, 100 ml lauwarme Milch, geschmolzene und abgekühlte Butter, Eigelb, Hefe, 3 EL Zucker, abgeriebene Zitronenschale, Salz und Vanillezucker hinzufügen und zum Schluss den Eischnee unterrühren (das Ei aufschlagen). Das Eiweiß vorsichtig mit einer Gabel schaumig schlagen.
- Alles mit einem Mixer (Teigaufsatz) vermengen.
- Bestreichen Sie die Kuglof-Form mit Butter, bestäuben Sie sie mit Mehl und geben Sie den vorbereiteten Teig hinein.
- Mit einem sauberen Küchentuch abdecken und eine Stunde ruhen lassen.
- Im gut vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 30 Minuten backen.
- Den gebackenen Kuglof aus dem Ofen nehmen, mit einem sauberen Küchentuch abdecken und abkühlen lassen.
- Den Kuglof auf ein Tablett legen und mit Puderzucker bestreuen.
- Den Kuglof in Stücke der gewünschten Dicke schneiden, servieren und servieren.
Zubereitungszeit: 110 Minuten
Anzahl der Portionen: 8
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach zuzubereiten
Fettiges Essen
Vesna Pavlovic
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